臭豆腐(Stinky tofu)

這種“聞起來臭，吃起來香”的東西是種發(fā)酵豆制品，在湖南、浙江紹興、臺灣尤其流行。

各地的臭豆腐配方有所不同，但絕對令人欲罷不能。盡管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，細嫩在內(nèi)，蘸著辣椒醬、醬油、香油甚至泡菜，都各有滋味。

糖炒栗子(Sugar-fried chestnuts)

一到秋冬，街邊就壘砌起一口口巨大的鐵鍋，廚師們揮著臂膀，在鐵鍋中來回翻炒在黑色沙子中的板栗。

炒出來的板栗油光锃亮，香甜軟糯，大冬天捧著一袋糖炒栗子，光是聞一聞這熱氣騰騰的香甜味兒，就讓人垂涎三尺。