涮羊肉(Lamb hot pot)

在中國(guó)，除了四川的麻辣火鍋和廣東的滋補(bǔ)火鍋，涮羊肉在寒冷的北方最受歡迎。

涮羊肉在清代就已開始流行，銅鍋炭火，夾起一片切好的羊肉片放在鍋中，一翻騰就熟，蘸著芝麻醬，心滿意足。

腌篤鮮湯(yan du zian soup)

作為長(zhǎng)三角地區(qū)最受歡迎的家鄉(xiāng)菜，最好吃的腌篤鮮并不在餐廳，而是在媽媽的廚房里。

腌篤鮮是道時(shí)令美食，每年初春鮮嫩的竹筍、冬天制備好的咸肉，加上高湯打底，佐以百葉結(jié)小火慢煨，無需鹽和味精，一鍋濃湯洋溢著奇妙的鮮香，這種味道在異國(guó)他鄉(xiāng)，實(shí)在難尋。

冰糖葫蘆(Candy-coated haws on a stick)

這是北方冬天的標(biāo)志性小吃。

冰糖葫蘆林林總總地插在木架子上，鮮艷的紅色山楂裹著透明的糖衣，晶瑩剔透，吃一個(gè)在嘴里，酸甜夾雜。