北京烤鴨、脆皮烤鴨、茶油烤鴨……近年來(lái)，諸如此類的店鋪及攤販在泉州如雨后春筍，遍布大街小巷商超集市，這種烤鴨每只重約兩三斤，價(jià)格基本不超過(guò)25元，在超市中甚至賣出15.8元/只的低價(jià)。價(jià)格這么低，商家還稱“大概能對(duì)半賺”，怎么回事?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些烤鴨的原料多為低價(jià)凍鴨，也就是俗稱的“速成鴨”，每斤的批發(fā)價(jià)格僅約4元。

【市場(chǎng)走訪】

烤鴨最低15.8元一只 商家稱“薄利多銷”

街邊烤鴨香味撲鼻，隔老遠(yuǎn)就能聞到。在泉州的一些街巷就有不少這樣的烤鴨店，有的有專門(mén)的店鋪，有的只是支起一個(gè)烤爐和桌子現(xiàn)烤現(xiàn)賣?？绝啋煸跔t子里旋轉(zhuǎn)，顧客可以根據(jù)色澤、大小隨意挑選。記者走訪市場(chǎng)了解到，大部分烤鴨都論只賣，價(jià)格一般25元左右一只，有些超市甚至賣出了15.8元一只的價(jià)格。

在市區(qū)東美路的一家路邊烤鴨攤，臨時(shí)支起的烤鴨爐內(nèi)倒掛著兩排色澤金黃的烤鴨，記者發(fā)現(xiàn)，半小時(shí)內(nèi)已經(jīng)有兩只烤鴨賣出。

“傍晚的時(shí)候生意更好，一天能賣五六十只，再加上一些酒店KTV來(lái)預(yù)定的二三十只，一天能賣80只左右。”攤主開(kāi)心地說(shuō)道，“不瞞你說(shuō)，這烤鴨利潤(rùn)空間挺大的，一只大概能對(duì)半賺，有興趣可以交幾千塊錢加盟。”

一些較大型的超市里，烤鴨的價(jià)格比路邊攤還便宜。位于豐澤街的一家大型超市里，黑椒烤鴨明碼標(biāo)價(jià)，一只僅售15.8元，重量大多約2斤，鹽水鴨一只19.8元，重兩斤多，而烤半邊鴨售價(jià)12.8元，重量在1斤左右。

該超市的銷售人員稱，超市里的烤鴨柜臺(tái)是承包出去的，這類低價(jià)烤鴨種類多，賣得還不錯(cuò)，至于賣得便宜應(yīng)該是因?yàn)槌杀镜?，而且走量不走價(jià)，以達(dá)到薄利多銷。

烤鴨店低價(jià)競(jìng)爭(zhēng) 火得快關(guān)得也快

在市區(qū)福田路附近的一家烤鴨店，不時(shí)有人到店門(mén)口光顧，詢問(wèn)完價(jià)格后又離開(kāi)，真正買的人并不多。

“以前我們?cè)谒T(mén)巷開(kāi)店時(shí)生意很好，店租到期了就先搬到這里，雖然這里人流量大，但到店里問(wèn)價(jià)格的多，買的人少，加上如今市場(chǎng)上烤鴨店太多，都是搞低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，生意越來(lái)越難做。”

該老板稱，每逢泉州新開(kāi)一家烤鴨店，他都會(huì)去看看，大多只是火了幾天就無(wú)人問(wèn)津了，如今在泉州烤鴨店能開(kāi)個(gè)三五年的少之又少，最劃算的是路邊的烤鴨攤，不用店租，還能自由移動(dòng)，隔幾天挪個(gè)地方賣，生意也不錯(cuò)。

在市區(qū)美食街經(jīng)營(yíng)老字號(hào)永春白鴨湯餐館的阿彬也發(fā)現(xiàn)，美食街的烤鴨店也是開(kāi)了一家又一家，而且有時(shí)還會(huì)搞促銷，“買一只送半只”，加上香氣襲人，時(shí)常看到市民排長(zhǎng)隊(duì)等待買烤鴨，然而起初看似生意紅紅火火的烤鴨店普遍沒(méi)過(guò)多久都倒了，“我估計(jì)很多市民也是偶爾買一兩次嘗嘗，很少有人會(huì)長(zhǎng)期吃，所以才這樣開(kāi)了又倒”。

“這烤鴨雖好吃，但也不能常吃啊，油膩膩的，對(duì)身體肯定不好。”市民林先生說(shuō)，他一年都難得吃一次烤鴨，總覺(jué)得不夠健康也不夠衛(wèi)生。

“嘗嘗鮮就好，那么香孩子嘴饞買點(diǎn)就好。”市民翁阿婆也說(shuō)，東西太油膩，也不敢給孩子吃太多。