過年是中國人總要熱熱鬧鬧慶賀一番的傳統(tǒng)節(jié)日?；剜l(xiāng)，做大掃除，貼春聯(lián)，準備祭灶，長輩要給晚輩壓歲錢，合家做一頓豐盛的家宴——這些習俗隨著時間時代流傳，雖有損益，但總還是傳達著喜慶的“年”味兒。在這里，我們就來看看《紅樓夢》中所謂“詩禮簪纓之族，鐘鳴鼎食之家”的賈府，在過年中有怎樣的講究。

忙“年事”需用一兩個月的光景

《紅樓夢》中寫到過年、家宴所用的筆墨不少，但最為集中表現(xiàn)“年事”的是第五十三回“寧國府除夕祭宗祠、榮國府元宵祭宗祠”。對于清代大家族來說，一年的末尾要收年例，一年的收支要結(jié)算，要買年貨，做新衣，還要置備年菜，祭祀祖先，也要請客、送禮、拜年。這一系列繁瑣的年事和儀式少說也要一兩個月光景。所以，寧國府的賈珍老爺忙著領(lǐng)皇上的恩賞銀，收烏進孝家送來的年例，而操辦過年期間吃穿用度的任務(wù)自然就落到了掌事的女眷王夫人和鳳姐兒身上。

文中寫到：“當下已是臘月，離年日近，王夫人和鳳姐兒治辦年事。”直到正月里還“連日被人請去吃年酒，不能勝記。”而賈珍那邊，則是開了宗祠，又“著人打掃，收拾供器，請神主，又打掃上屋，以備懸供遺真影像。”

在明清時的北京，一到年末，不但有街市設(shè)攤結(jié)棚，鱗次櫛比地擺出來，而且物價飛漲。正如明人《帝京歲時紀勝》中記載：“臘月，諸物價昂，蓋年景豐裕，人工忙促，故有臘月水土貴三分之諺。”按日子安排著人事往來和祭拜禮節(jié)，再加上正月十五元宵之日皇上恩賜元妃歸寧，賈府中難免“內(nèi)外上下，皆是忙忙碌碌”。如此忙碌而且花銷過多，也就難怪賈珍會抱怨：“真真別叫過年了”!

哭窮歸哭窮，但過年張燈結(jié)彩和迎新夜宴的奢靡排場樣樣不能減。雖然賈珍也在愁花銷，不過，單看烏進孝送來的年例就十分豐富：

“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹豬二十個，湯豬二十個，龍豬二十個，野豬二十個，家臘豬二十個，野羊二十個，青羊二十個，家湯羊二十個，家風羊二十個，鱘鰉魚二十個，各色雜魚二百斤，活雞、鴨、鵝各二百只，風雞、鴨、鵝二百只，野雞、兔子各二百對，熊掌二十對，鹿筋二十斤，海參五十斤，鹿舌五十條，牛舌五十條，蟶干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大對蝦五十對，干蝦二百斤，銀霜炭上等選用一千斤、中等二千斤，柴炭三萬斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一車，外賣粱谷、牲口各項之銀共折銀二千五百兩。外門下孝敬哥兒姐兒頑意：活鹿兩對，活白兔四對，黑兔四對，活錦雞兩對，西洋鴨兩對。”

榮國府元宵開夜宴(清·孫溫 繪)

有了這些年例和皇上的恩賞銀，賈母的花廳里才能擺了十來席酒，搭戲臺、看燈、放炮竹，好不熱鬧。寶玉、黛玉、寶釵、湘云，跟著吃酒、看戲，比平時更多幾分愉快。而且舊時嫁娶都由長輩定奪，沒有被“逼婚”的煩惱，過年還是很輕松的。

“總把新桃換舊符”

過年貼門神和春聯(lián)的風俗早在宋代就有，而且家家戶戶都要供。孟元老《東京夢華錄》中曾有這樣記載宮中的門神：“至除日，禁中……諸班直戴假面，繡花色衣，執(zhí)金槍龍旗。……用鎮(zhèn)殿將軍二人，亦介胄，裝門神。”宮禁中是有武士裝扮成真的門神，而一般百姓家里，就只是畫的、印的，或?qū)憘€帖子了。

在《紅樓夢》里，“到了臘月二十九日了，各色齊備，兩府中都換了門神、聯(lián)隊、掛牌，新油了桃符，煥然一新。寧府從大門、儀門、大廳、暖閣、內(nèi)廳、內(nèi)三門、內(nèi)儀門并內(nèi)塞門，直到正堂，一路正門大開，兩邊階下一色朱紅大高照，點的兩條金龍一般。”據(jù)鄧云鄉(xiāng)在《紅樓風俗譚》中說，過年時，對聯(lián)和掛牌十分常見，數(shù)量極多，除了大門要貼以外，二門、角門、屋門也全都要貼，不過長短不一。大門外馬頭墻上要貼很長的對聯(lián)，但灶王龕上的小對子，像“上天言好事;回宮隆吉祥”等，不過一尺長。大門、二門和角門，還要在影壁正中掛上“福”字、“鴻禧”、“榖旦”等掛牌。

桃符

明清盛行貼春聯(lián)以后，古代錠桃符板就慢慢失傳，漸漸把“桃符”作為春聯(lián)的古語。但《紅樓夢》里，先說換了聯(lián)對，后面又油了桃符，顯然這不是一回事。其中區(qū)別，簡單來說，聯(lián)對是紅紙寫的，桃符專指木制聯(lián)對，也叫“抱柱”。早在第十七回，賈家營造大觀園迎元妃回來省親時就提到，正房廊柱的不少燈匾對聯(lián)，都是木制雕刻的。也就是說，貴族之家尋常日子里木制對聯(lián)掛了一年，到新年來時也要翻新，所以要“新油了桃符”，一定程度上保存了古風。