泉州市區(qū)20多所學(xué)校食堂后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控接入微信(圖)

2016-12-02 16:16:30 來源：泉州晚報(bào)

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廚房食材用料一目了然

消費(fèi)者參與監(jiān)督試點(diǎn)將全面推廣

“實(shí)施‘明廚亮灶’工程，不僅可以提振公眾餐飲消費(fèi)的信心，還可以增強(qiáng)餐飲單位的自律意識。”市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，就目前實(shí)施情況來看，一些試點(diǎn)單位已初步形成了消費(fèi)者共同參與餐飲服務(wù)監(jiān)管的良好格局。在其看來，學(xué)校食堂與其他餐飲服務(wù)經(jīng)營單位最大的不同是，具有一定的公益性和公開性，學(xué)校食堂也是社會、政府和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，必須作為食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)監(jiān)管對象和“明廚亮灶”工作突破口予以強(qiáng)化。

據(jù)介紹，按照“試點(diǎn)先行、重點(diǎn)突破、因地制宜、逐步推進(jìn)”原則，市食品藥品監(jiān)管局先期遴選出了一批基礎(chǔ)設(shè)施較好的學(xué)校食堂作為“明廚亮灶”工程前期試點(diǎn)實(shí)施單位，為全面推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)起到典型示范帶動作用。

學(xué)校和食堂業(yè)主根據(jù)自愿、自主、自覺的原則，安裝視頻直播設(shè)備，把學(xué)校食堂的餐飲制作過程公開亮相，把后廚的食品衛(wèi)生置于陽光監(jiān)督之下，將原本后廚那些“不能說的秘密”通過視頻直播的方式展現(xiàn)在社會公眾面前，使學(xué)校食堂真正成為可視、可感、可知的透明廚房。

餐飲企業(yè)也加入社會共治或可期

記者進(jìn)入泉州市食品藥品監(jiān)督管理局微信公眾號的明廚亮灶模塊發(fā)現(xiàn)，目前，后廚監(jiān)控接入微信公眾號的，除了中心市區(qū)多所學(xué)校食堂外，還有金星大酒店、集集小鎮(zhèn)、不二齋、85℃、牛公館等積極實(shí)施明廚亮灶工程的餐飲企業(yè)的后廚監(jiān)控視頻。

據(jù)悉，下一步，市食品藥品監(jiān)管局還將聯(lián)合相關(guān)部門共同推廣這項(xiàng)工作，逐步輻射至機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、星級酒店、大型餐館、集體用餐配送單位和中央廚房等其他類型的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，積極倡導(dǎo)“共同提升食品安全意識、共同參與食品安全監(jiān)督、共同分享食品安全成果”的社會共治新風(fēng)氣，讓更多市民關(guān)注、參與食品安全監(jiān)管，逐步形成社會共治的良好格局。