照片上和上桌的是否為同一只蟹

暫時(shí)還無法確認(rèn)

針對(duì)張密等人的質(zhì)疑,昨日下午漁民新村總店負(fù)責(zé)人林女士回應(yīng)稱,接到投訴后,該店在20分鐘內(nèi)就做出了對(duì)帝王蟹免單的決定,但因?yàn)檎麄€(gè)服務(wù)過程已經(jīng)結(jié)束,菜都已上齊且顧客吃得差不多,因此酒樓方要求顧客對(duì)剩下的6428元埋單。雙方在此問題上產(chǎn)生了分歧,最終在報(bào)警后得到解決。

“我們每天都有很多食客來水產(chǎn)區(qū)拍照,有時(shí)候拍完就放回去了,不一定就點(diǎn)那一只(食材)來吃。”對(duì)于張密所質(zhì)疑的“調(diào)包”一事,林女士如此回應(yīng)說。

根據(jù)張密的描述,他們當(dāng)晚是在點(diǎn)菜才對(duì)所點(diǎn)帝王蟹進(jìn)行拍照,隨后送入加工,酒樓方對(duì)此如何看待呢?林女士對(duì)此回應(yīng),酒樓的推廣員都是流動(dòng)作業(yè),“當(dāng)時(shí)可能忙起來了就埋頭寫單,不可能全程看著顧客在做什么”。

林女士強(qiáng)調(diào),張密等人所點(diǎn)單、拍照和上桌的蟹,三者是否為同一只帝王蟹,酒樓方正在調(diào)查,但因?yàn)樗a(chǎn)區(qū)未安裝監(jiān)控視頻等,暫時(shí)還無法確認(rèn)。

螃蟹死了會(huì)扔掉嗎?不會(huì)

拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包

蟹是否被調(diào)包目前尚無定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質(zhì)量問題呢?林女士對(duì)此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產(chǎn)品肯定沒有問題,所售賣的帝王蟹都有正規(guī)來源和對(duì)應(yīng)的單據(jù)及發(fā)票。

蝦蟹類水產(chǎn)一旦死亡,其口感和味道都會(huì)很快改變。萬一店內(nèi)養(yǎng)殖的蟹類出現(xiàn)死亡的情況,店方又會(huì)如何處理呢?“如果我們發(fā)現(xiàn)個(gè)別的蟹類死亡了,廚師會(huì)拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品,絕對(duì)不會(huì)帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱,從這方面說,張密等人投訴的“死蟹調(diào)包”情況也是不存在的。

知多D 螃蟹臨死和死后 體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素

螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會(huì)產(chǎn)生組胺。組胺是一種對(duì)人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會(huì)隨著其死亡時(shí)間的延長而增多,毒性也越大。

更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會(huì)被破壞。