提醒

巧用望聞問切 識別“毒”海鮮

望 雖然浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨，但仍有跡可循。魷魚浸泡過甲醛溶液后，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過甲醛溶液后，皺褶清晰可見，身上附著的黏液減少，湯水不混濁。其他魚類若用甲醛保鮮，魚體表面看起來比較清潔，但魚目渾濁，眼膜比較模糊。

聞 新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過的海產就算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味，只要仔細一聞，便會發(fā)現那股在醫(yī)院也能聞到的藥水味。

問 就是比價格。福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜，所以消費者不要貪圖便宜，遇到廉價的海鮮要多留一個心眼。

切 就是捏。經過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓魚體時，感覺不到海鮮應有的彈性。魷魚、海蠣表面會變得光滑且無粘感，蝦類則會變得又硬又脆，容易斷碎。

鏈接

用甲醛泡發(fā)魷魚 小作坊主被判刑

去年1月9日，山東媒體報道，小作坊主孫某、張某在販賣水產品的過程中，非法使用含甲醛添加劑泡發(fā)魷魚。濱州市濱城區(qū)法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處孫某有期徒刑八個月，并處罰金八萬元，判處張某有期徒刑六個月，并處罰金六萬元。