東美路一家石鍋魚(yú)店使用的加熱爐具

核心提示

9月2日中午，大二女生小倩和校友小慶在浙江義烏蘇溪的一家燒烤店聚餐。因?yàn)榉?wù)員在加火時(shí)使用酒精不當(dāng)引發(fā)大火，導(dǎo)致小倩全身80%燒傷。這讓許多愛(ài)吃燒烤、火鍋的人擔(dān)心不已。昨日，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，泉州中心市區(qū)不少餐飲店仍然使用固體、液體酒精以及燃?xì)庾鋈剂?，存在一定的安全隱患。業(yè)內(nèi)人士提醒，火鍋?zhàn)詈檬褂秒姶艩t，爆炸風(fēng)險(xiǎn)低，但也要注意規(guī)范使用。□泉州網(wǎng)-泉州晚報(bào)張曉明 文/圖

石鍋直接用液化氣罐

隱患：若皮管老化或破損，出意外就是大事故

昨晚6時(shí)，中心市區(qū)祥遠(yuǎn)路一家石鍋魚(yú)店內(nèi)坐了不少客人。“我們店使用的都是液化氣。”服務(wù)員說(shuō)，用液化氣，效率高。至于安全問(wèn)題，“調(diào)節(jié)火頭大小都是由我們來(lái)做，而且我們也經(jīng)常檢查，不會(huì)有問(wèn)題。”

但據(jù)市民肖先生介紹，上個(gè)月他和家人到這家店消費(fèi)時(shí)，突然桌子燒了起來(lái)，一家人撒腿就跑出包廂。

在走訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)市區(qū)多數(shù)石鍋魚(yú)店都是用液化氣做燃料，這些液化氣罐新舊不一，擺放也比較雜亂。在溫秀街一家石鍋魚(yú)店，一進(jìn)店門(mén)就看到碗柜旁擺放著六七罐液化氣及幾個(gè)爐具，而緊挨著的一個(gè)包廂里不少顧客在吸煙。

一位業(yè)內(nèi)人士表示，不管是煤氣罐，還是管道氣，橡膠皮管、接頭處都應(yīng)該經(jīng)常檢查，萬(wàn)一漏氣遇到明火就會(huì)發(fā)生大事故。

干鍋多數(shù)用固體酒精

隱患：拋灑后處理不及時(shí)有危險(xiǎn)

中心市區(qū)很多餐飲店都有各種干鍋。“液體酒精容易灑，萬(wàn)一爐子倒了，酒精灑出來(lái)，遇到明火很容易發(fā)生意外。”美食街一家餐飲店的王老板說(shuō)，干鍋加熱使用的大多是固體酒精，“即使有固體酒精落到外面，燒起來(lái)也只是一小塊。”

王老板告訴記者，對(duì)于一人一鍋的小火鍋來(lái)說(shuō)，用固體酒精作為燃料比較合適，即使灑出來(lái)遇到火，也不會(huì)爆燃。正因?yàn)檫@個(gè)原因，不少干鍋、小火鍋都舍得用貴一點(diǎn)的固體酒精，以免發(fā)生意外。燒固體酒精的爐子比較簡(jiǎn)易，關(guān)掉爐子時(shí)可以調(diào)整閥門(mén)，有時(shí)閥門(mén)關(guān)不嚴(yán)，火滅不掉，服務(wù)員甚至用濕毛巾捂住滅火。不過(guò)他說(shuō)，固體酒精拋灑后若處理不及時(shí)，也會(huì)引燃臺(tái)布或衣物等。