打擊網(wǎng)絡餐飲違法違規(guī)行為完善食品安全管理規(guī)范

2021-09-16 11:23:16 來源：福建日報

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環(huán)境衛(wèi)生差，無法提供醬料等食材的溯源憑證，大量食材隨意落地擺放……這是記者跟隨執(zhí)法人員對部分網(wǎng)絡餐飲店檢查時看到的場景。記者發(fā)現(xiàn)，沒有堂食的網(wǎng)絡餐飲店，由于沒有食客監(jiān)督，普遍存在較大的食品安全隱患;而一些有堂食的餐廳，也依然存在不規(guī)范操作。一次整治，讓記者更加感受到對網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管的重要性。

食品安全是一個復雜的社會問題，網(wǎng)絡餐飲則是食品安全監(jiān)管中的難點。在本次專項整治行動中，我們看到了相關部門對打擊網(wǎng)絡餐飲違法違規(guī)行為的決心和力度，也看到了網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管之路依然任重道遠。

網(wǎng)絡餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，對監(jiān)管提出了更高的要求，更加考驗管理智慧。除了一次次的專項整治行動，還需要建立常態(tài)有效的監(jiān)管機制，推動監(jiān)管前置，進一步完善網(wǎng)絡餐飲食品安全管理規(guī)范。同時，要強化對食品原料供應渠道的抽檢與溯源管理，探索建立打破地域限制的聯(lián)動協(xié)調(diào)執(zhí)法管理機制，真正提高監(jiān)管的效率與效力。

網(wǎng)絡餐飲領域不是法外之地，經(jīng)營者要加強自身的食品安全意識，牢記食品安全主體責任，嚴格履行餐飲服務經(jīng)營義務，變被動曝光為主動檢視。另一方面，作為網(wǎng)絡餐飲第三方平臺，更要對入駐店家把好關、嚴審核，不能只貪圖店家數(shù)量增加帶來的利益而忽視食品安全。

與此同時，不能忽略社會力量的作用。要多多動員消費者、街道、社區(qū)、志愿者等各方社會力量，為監(jiān)管多布“眼線”，及時發(fā)現(xiàn)問題，群策群力，實現(xiàn)共管共治局面。