近年來，網(wǎng)絡(luò)餐飲飛速發(fā)展。在方便生活的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全，也成了消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

筆者昨日從南平市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為切實(shí)落實(shí)“整治臟亂差店家入駐外賣平臺(tái)問題，強(qiáng)化外賣商家審核監(jiān)管”專題整治，該局在前期摸排的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化線索核查和案件查辦，成立網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”整治督導(dǎo)小組，有效開展線上線下一體化外賣餐飲“臟亂差”整治工作。

未建進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，麻辣燙店被處罰

執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不僅是保證食品安全的措施，也是保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)者自身合法權(quán)益的重要措施，避免因盲目采購(gòu)不安全食品造成的經(jīng)濟(jì)損失和一旦造成食物中毒所要承擔(dān)的法律責(zé)任。

浦城周某飛麻辣燙店沒有查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證，也沒有按照規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。鑒于當(dāng)事人違法行為情節(jié)較輕，主動(dòng)承認(rèn)違法事實(shí)，案發(fā)后積極配合調(diào)查，具有從輕情節(jié)，浦城縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令其立即改正違法行為，并處罰款5000元。

三防設(shè)施不完善，西餐廳限期整改

根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置易拆洗、不易生銹的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕。此項(xiàng)措施對(duì)于保障食品安全，預(yù)防食源性傳染病發(fā)生具有重要意義。

近日，順昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局接到投訴，反映該縣某西餐廳的仙草凍中發(fā)現(xiàn)異物。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，西餐廳零食自取區(qū)食品存儲(chǔ)無相應(yīng)的防范設(shè)施，夏季極易造成食品污染，當(dāng)即出具責(zé)令改正意見，限期3日內(nèi)完成整改。該西餐廳對(duì)自取區(qū)食品加蓋透氣菜罩，并對(duì)員工進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)。

廚房衛(wèi)生條件差，燒烤店被下架

根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十八條第三款，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)備，定期清洗和校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施，保證其運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

延平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局四鶴市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)某燒烤店開展食品安全核查時(shí)發(fā)現(xiàn)，燒烤店廚房未定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)備，存在食品安全隱患。四鶴市場(chǎng)監(jiān)管所提請(qǐng)延平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股要求相關(guān)平臺(tái)下架該燒烤店。燒烤店整改到位后，延平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局同意平臺(tái)恢復(fù)其上線。

(謝紅燦 陳謙 蔡國(guó)榮)