車輪碾過(guò)，卷起一股熱浪。艷陽(yáng)高照，烈日把廠房曬得發(fā)燙。在位于海滄區(qū)囷瑤村毛穴廣社的義洪冰業(yè)，一扇15厘米厚的門隔開(kāi)了37℃的高溫暑氣和零下10℃的寒意。

昨日中午，記者赴海滄，體驗(yàn)工業(yè)降溫冰塊的制作過(guò)程，感受夏日里那抹寒意。

門板兩側(cè)“冰火兩重天”

壓下冰庫(kù)門把手，撲面而來(lái)的是一團(tuán)冰冷的霧氣，立馬給記者來(lái)了一個(gè)透心涼。要知道，入庫(kù)前，記者可是在37℃的高溫中滿身大汗。

走進(jìn)冰庫(kù)，眼前白茫茫一片，高溫帶來(lái)的燥熱一下子消失殆盡，取而代之的是被凍起的一身雞皮疙瘩。倉(cāng)庫(kù)地上結(jié)了薄薄一層冰，踩上去像是踩在了被水打濕的塑料袋上。走進(jìn)冰庫(kù)不到3分鐘，記者臉頰有了凍傷似的微微刺痛感，原來(lái)，冰庫(kù)用的是智控系統(tǒng)，一直保持著零下10℃的恒溫。

95厘米、17厘米、40厘米，這是一塊工業(yè)降溫冰塊的長(zhǎng)、寬、高，每塊重100斤。從形狀上看，它和老冰棍之間就差一根木棍了。雖說(shuō)很像，但這種冰塊和老冰棍可截然不同，是不可食用的。

17個(gè)小時(shí)制成“大冰棍”

這樣的“大冰棍”是如何制成的呢?

按下按鈕，深井水被注入制冰模具，再慢慢起吊、入池。池內(nèi)是鹽水等，而池底，眾多制冷管在工作。十幾個(gè)小時(shí)后，就可以完成制冰了。

制冰完成后，掀開(kāi)厚厚的泡沫隔溫板，一排排“大冰棍”就誕生了。一組裝著12個(gè)“大冰棍”的模具從制冰池里轉(zhuǎn)移到另一個(gè)池子進(jìn)行脫模。記者觀察到，模具外圍銹跡斑斑，工人介紹，因制冰池里有大量鹽水，模具的壽命往往只有三年。

不一會(huì)兒，“大冰棍”們先后自覺(jué)離開(kāi)模具，咕嘟咕嘟地冒出水面。之后，它們被逐一送進(jìn)了冰庫(kù)。

老手藝的堅(jiān)守與革新

送到工廠，用于車間降溫;送到婚宴，用于制冷風(fēng)扇;送到菜市場(chǎng)，給蔬菜降溫……這些“大冰棍”用武之地可多了。近的，普通貨車就可以運(yùn)送;遠(yuǎn)的，用保溫車輛專送。

海滄義洪冰業(yè)負(fù)責(zé)人林衛(wèi)強(qiáng)告訴記者，每年5月到9月是工業(yè)冰塊的供應(yīng)旺季。尤其是6月底到7月，是工業(yè)用冰的需求高峰期。還有一個(gè)高峰期是8月中旬伏季休漁結(jié)束后。而今年“大冰棍”還有一個(gè)特別的去處——送去疫苗接種點(diǎn)給市民們降溫。

“現(xiàn)在有10多家工廠向我們訂冰。”林衛(wèi)強(qiáng)說(shuō)，一家工廠每天要送兩次冰，大多是放在車間給工人和機(jī)器降溫用的。他表示，義洪冰業(yè)每月制冰量約為900噸。

“以前制冰至少需要48小時(shí)。”林衛(wèi)強(qiáng)從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)十五六年了，他說(shuō)，過(guò)去制冰技術(shù)欠佳，機(jī)器性能較差，制冷效果欠佳，想要制冷成冰需要兩天時(shí)間。從2015年工藝改革后，他們換了制冰的新技術(shù)，現(xiàn)在制冰最快只需要17個(gè)小時(shí)。(記者謝禎 實(shí)習(xí)生黃晶晶黃嘉佳)