近日，省市場監(jiān)督管理局對(duì)外公布了最新一期的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，本次共抽檢472批次食品，包括糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、糖果制品等21大類，發(fā)現(xiàn)不合格食品12批次。其中，漳州一食品企業(yè)生產(chǎn)的瓜子產(chǎn)品被檢出變質(zhì)。

公告顯示，標(biāo)稱漳州市越遠(yuǎn)食品有限公司2020年12月17日生產(chǎn)的曙牛祥年—打手瓜子，被檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不合格，銷售單位為福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司奧體陽光店。

據(jù)監(jiān)管部門介紹，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩?span id="kzgqzmxg" class="keyword">國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。(記者 陳鈴清)