中國自古就有產(chǎn)后坐月子的傳統(tǒng)，產(chǎn)婦在月子里食用特別烹飪的月子餐來調(diào)理身體。近年來，隨著生活水平和健康意識(shí)的不斷提高，傳統(tǒng)的月子餐正逐漸個(gè)性化、市場(chǎng)化，專業(yè)的月子餐定制、配送服務(wù)開始走入大眾視野，成為越來越多產(chǎn)婦的新選擇。那么，這些價(jià)格不菲的月子餐是否值得產(chǎn)婦訂購呢?為此記者進(jìn)行了多方了解。

月子餐需求更多樣化

市民楊女士的預(yù)產(chǎn)期在10月底，最近她正忙著了解市區(qū)的月子餐服務(wù)機(jī)構(gòu)。她告訴記者：“我是一個(gè)二胎媽媽，生大寶的時(shí)候是婆婆來照顧月子，老人家按照閩南傳統(tǒng)做法準(zhǔn)備月子餐，每一頓不是甜食就是油膩膩的湯水，吃了幾天以后，我就受不了了，婆婆看我吃得少就一直勸，為此沒少鬧矛盾，整個(gè)月子里我心情一直很郁悶。”

鑒于上一次坐月子的經(jīng)驗(yàn)，楊女士決定這一次要找一家月子中心訂購一套月子餐。

懷孕7個(gè)月的市民周女士是這樣考慮的：“我是頭胎，家里人對(duì)照顧產(chǎn)婦都沒經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于月子餐要怎么吃也有不同的看法，老人家覺得要大補(bǔ)，我覺得科學(xué)調(diào)配飲食才有助于產(chǎn)后恢復(fù)。月子中心費(fèi)用太高，我和老公商量了一下，決定找一家靠譜的月子機(jī)構(gòu)‘量身’訂一套月子餐，這樣月子里既能吃得好又可以避免家庭意見不合。”

隨著消費(fèi)觀念和健康意識(shí)的升級(jí)，如今的產(chǎn)婦對(duì)于月子餐有著更個(gè)性化和多樣化的需求。對(duì)產(chǎn)后飲食有過專門研究的第909醫(yī)院營養(yǎng)科高級(jí)營養(yǎng)師陳肖蘭認(rèn)為：“現(xiàn)代女性通過網(wǎng)絡(luò)和書籍獲得了更多健康資訊，能夠接受更為科學(xué)的產(chǎn)后調(diào)理理念，也更加在意產(chǎn)后身材的恢復(fù)。對(duì)老一輩人如法炮制的傳統(tǒng)月子餐已經(jīng)不買賬了，這也是市場(chǎng)上月子餐定制服務(wù)越來越受產(chǎn)婦青睞的重要原因。”

商家“搶食”月子餐市場(chǎng)

有需求就會(huì)有市場(chǎng)，二孩、三孩生育政策的陸續(xù)推出以及群眾生活水平的提高，使得不少商家瞄準(zhǔn)了月子餐這一市場(chǎng)，市區(qū)的多家品牌月子中心陸續(xù)推出了月子餐定制、配送一條龍服務(wù)。

憙玥會(huì)月子中心運(yùn)營長(zhǎng)，來自臺(tái)灣的張素慧向記者介紹：“我們中心從去年4月份開始推出專門的月子餐定制、配送業(yè)務(wù)，至今已經(jīng)為500多位產(chǎn)婦提供了上門服務(wù)，從訂單增速可以看出，本地市場(chǎng)對(duì)專業(yè)月子餐的接受度越來越高，需求量也越來越大。”

記者了解到，除了配送熟食月子餐之外，佳悅月子會(huì)所還提供半成品月子餐配送服務(wù)。此外，市面上的一些餐飲店也有承接月子餐定制服務(wù)。在市醫(yī)院龍文分院側(cè)門出口處，數(shù)家快餐店、小炒店、小餐館的招牌上，主營業(yè)務(wù)一行中赫然寫著“月子餐”字樣。

在各大網(wǎng)售平臺(tái)上，各種價(jià)位的熟食、半成品月子餐同樣十分熱銷，多款所謂的“豪華月子餐”套餐月銷數(shù)千套。

專業(yè)月子餐價(jià)格不菲

通過詢問記者得知，在月子中心訂購月子餐的價(jià)格普遍較高，按照一天配送6餐的規(guī)格預(yù)定，一天的費(fèi)用基本在300至400元區(qū)間。

價(jià)格不菲的月子餐品質(zhì)到底如何呢?在憙玥會(huì)后廚，記者看到，大廚們正忙著將做好的月子餐分裝在外送餐具內(nèi)，廚房里分區(qū)有序、環(huán)境整潔。據(jù)介紹，該中心的廚師均是從星級(jí)大酒店聘請(qǐng)的，月子餐食材都是當(dāng)天采購，蔬菜選用的是有機(jī)菜，孕婦專屬點(diǎn)心均是面點(diǎn)師當(dāng)天現(xiàn)包、現(xiàn)做的。

張素慧表示：“我們?cè)谧銮捌谑袌?chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，閩南地區(qū)傳統(tǒng)月子餐重油重甜，每天這樣吃很容易使產(chǎn)婦的腸胃負(fù)擔(dān)過重，營養(yǎng)過剩，所以按個(gè)體情況進(jìn)行營養(yǎng)搭配很重要的。”因此，除了保證食材的品質(zhì)和安全外，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)產(chǎn)婦的體質(zhì)、飲食喜好以及恢復(fù)階段，科學(xué)制定一份專業(yè)月子菜單，既能滋補(bǔ)媽媽又有利于乳汁分泌。

憙玥會(huì)近期的一份月子菜單顯示，一天3頓正餐，3頓點(diǎn)心，共可以品嘗到包括水果在內(nèi)的22種菜品，燉湯除了傳統(tǒng)的雞湯、排骨湯外，還有鮑魚湯、牛肉湯、老鴨湯等;甜點(diǎn)也非常誘人，有南瓜糕、火龍果山藥卷、桂花糕等。

“我覺得專業(yè)的月子餐還是挺不錯(cuò)的，不會(huì)太油膩，營養(yǎng)均衡，看著也賞心悅目。”市民黃女士對(duì)月子中心提供的月子餐贊不絕口，月子里她不但體力恢復(fù)得好，而且奶水足，體重也慢慢減下來了。

記者實(shí)地了解了一些餐飲店的月子餐預(yù)訂服務(wù)，與正規(guī)月子機(jī)構(gòu)套餐系的月子餐不同，這些小餐飲店提供給客戶的月子餐多是以點(diǎn)菜的方式進(jìn)行。在一家小吃店記者看到，墻上張貼著一張?jiān)伦硬偷牟藛?，上面都是一些閩南傳統(tǒng)的月子滋補(bǔ)湯，例如豬腰桂圓湯、桂圓土雞湯、黃翅魚豆腐湯等。

店老板表示，這些就是最正宗的月子菜，如果產(chǎn)婦想吃其他的菜也可以點(diǎn)，每道菜品根據(jù)食材的分量和品質(zhì)，由老板進(jìn)行定價(jià)，例如普通的雞湯一份40元，如果要用土雞熬，則一份要60元。

從成品菜來看，小餐館的月子餐大部分偏油膩，配送的餐具是普通的一次性快餐盒，而月子中心使用的則是可微波的密胺碗或是航空錫箔盒，經(jīng)過密封后保溫配送。

第909醫(yī)院營養(yǎng)科高級(jí)營養(yǎng)師陳肖蘭認(rèn)為，真正的月子餐是專業(yè)人員制定的健康合理食譜，在制作上需要優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生環(huán)境條件，在食材選擇、營養(yǎng)調(diào)配、菜品烹制上都要做到因人而異、因時(shí)而定、因需而補(bǔ)，因此建議有條件的消費(fèi)者最好選擇有資質(zhì)的月子中心訂購專業(yè)的月子餐。

(記者 陳鈴清通 訊 員 黎 斌 楊智慧)