原標(biāo)題：膽小慎點(diǎn)！江西男子腦中取出30厘米長(zhǎng)活蟲(chóng)這些東西千萬(wàn)別亂吃…

55歲的江西男子成某一年前發(fā)現(xiàn)，左臉僵硬、四肢麻木、行走不穩(wěn)，就醫(yī)多次病情未得到徹底改善。后經(jīng)醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，其大腦內(nèi)有寄生蟲(chóng)。

（被取出的活蟲(chóng)）

神經(jīng)外科專(zhuān)家通過(guò)開(kāi)顱手術(shù)，從成某腦干位置“活捉”出，一條長(zhǎng)達(dá)30厘米的豬肉絳蟲(chóng)。

（取出的活蟲(chóng)還在動(dòng)）

蟲(chóng)從何來(lái)？

醫(yī)生推測(cè)，患者可能是吃了沒(méi)有煮熟的豬肉，也可能誤食被帶有豬肉絳蟲(chóng)糞便污染的蔬菜導(dǎo)致生病。

專(zhuān)家表示，寄生蟲(chóng)和地域的飲食習(xí)慣有關(guān)。預(yù)防寄生蟲(chóng)病的關(guān)鍵是改變不良的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手；不食生的或半生的肉品，生熟砧板分開(kāi)；不吃生或半生的淡水魚(yú)蝦蟹；不用生魚(yú)蝦喂貓、犬、豬等。多數(shù)寄生蟲(chóng)可以通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮殺滅，但低溫冷凍對(duì)多數(shù)寄生蟲(chóng)(尤其是蟲(chóng)卵)沒(méi)有殺滅作用。

提醒：生熟分開(kāi)

廚房至少備3塊砧板

作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時(shí)，食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面，而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵。若此后又用于切割熟食，細(xì)菌則會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。即使在使用前用開(kāi)水燙一下“消毒”，細(xì)菌往往也并不會(huì)被徹底消滅干凈。

因牲畜禽肉、水產(chǎn)品直接污染熟肉、涼菜，或食品冷藏生熟不分、葷素不分，是餐館、集體食堂及家庭發(fā)生食物中毒的重要原因。

砧板的使用有兩條基本原則：生熟兩用，肉菜分開(kāi)。普通的家庭廚房，至少需要三塊砧板才能滿(mǎn)足所有需求。一塊切菜，一塊切生食，一塊切熟食。

木質(zhì)砧板

適用食材：木制菜板一般材質(zhì)厚、韌度強(qiáng)，所以適合剁肉或者切堅(jiān)硬食物。

如何選擇：應(yīng)挑優(yōu)質(zhì)放心的木頭，例如不易開(kāi)裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

竹制砧板

適用食材：竹制砧板一般不厚，所以經(jīng)不起重?fù)簦贿m合剁肉。所以適合用來(lái)切熟食和水果蔬菜。

如何選擇：市面上竹制砧板主要分為兩類(lèi)，一類(lèi)是采用粘合劑拼接而成。一類(lèi)是整竹砧板，整竹工藝制成的砧板，在正常使用過(guò)程中食物不會(huì)與膠黏劑直接接觸。優(yōu)質(zhì)竹制砧板的好處在于不開(kāi)裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等，而且使用起來(lái)也輕便衛(wèi)生。

塑料砧板

適用食材：適合做糕點(diǎn)、包餃子、做壽司等一些輕便的料理

如何選擇：一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對(duì)肝、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多。所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。

注意：塑料砧板最好不要用來(lái)切很燙的熟食，因?yàn)楦邷貢?huì)加速有害物質(zhì)的析出，每次用過(guò)后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。

如何清洗、消毒砧板？

砧板使用后一定要用洗滌劑徹底清洗干凈，洗完后要豎起來(lái)晾干，并定期放置在日光下曝曬1-2小時(shí)，因?yàn)楦稍锏那闆r下可防止砧板上殘存的細(xì)菌和霉菌繁殖。

切熟食的砧板使用前不但要重新沖洗干凈，而且要用開(kāi)水煮燙，另外，不僅砧板，刀具切熟食前后最好也要消毒，因?yàn)椴【矔?huì)沾到刀具上。

消毒——燙刮沒(méi)有效果，煮蒸燒烤才管用

正確方法：

煮：將砧板放在鍋里，水沒(méi)過(guò)砧板，煮沸5-10分鐘。

蒸：將砧板放入鍋，砧板使用的那一面蓋在沸水之上，利用蒸汽消毒15分鐘。

燒：將能燃燒的酒精擦在砧板面上，點(diǎn)火燒。但特別強(qiáng)調(diào)的是，這一方法有一定危險(xiǎn)性，市民如用此法消毒應(yīng)注意安全。

烤：明火能滅細(xì)菌，因此可用砧板放在燃?xì)獾幕鹕蟻?lái)回烤一下。