曬臘腸

臨江環(huán)衛(wèi)工宿舍 曬臘腸變新鮮事 年味本土化

昨天下午，鯉城萬壽路62號臨江環(huán)衛(wèi)工宿舍，小周的陽臺上，臘腸在陽光下滴著油。

小周一家來自四川，臘腸是婆婆20天前開始曬的。她說，婆婆和公公來泉州約20年了，一直做環(huán)衛(wèi)工作，下午又出門忙活了，“年輕人不懂做臘腸，只知道過兩天應(yīng)該就可以吃了。”小周說，過年基本都在泉州過，到了三四月才得空回老家。來泉州多年，也基本適應(yīng)泉州的生活和習(xí)慣了。

62歲的曾阿姨是這里環(huán)衛(wèi)工宿舍的管理員。曾阿姨說，這處宿舍住著30多名環(huán)衛(wèi)工，加上家屬有50多人，大多來自四川、江蘇、貴州，最早的一批已經(jīng)工作23年了。包括小周家，今年只有兩戶人家曬臘腸，他們都來泉州很多年了，很多習(xí)慣本土化了，過年和泉州一樣，買些雞鴨魚肉。另外就是環(huán)衛(wèi)工太忙了，很難得閑忙活家里的事。“大年三十，家家戶戶團(tuán)圓吃年夜飯，環(huán)衛(wèi)工還要上街打掃，到晚上10點(diǎn)才下班，也只能那天下午早早地吃個(gè)團(tuán)圓餐。馬路一天都離不開他們，對吧?”

節(jié)前逛市場 青菜不漲價(jià) 羊肉海鮮略漲

“今年冬天比較暖和，沒有嚴(yán)重霜凍，本地菜供應(yīng)還是很充足的。再加上現(xiàn)在大棚蔬菜很多，價(jià)格自然上不去。”海都記者走訪了泉州幾個(gè)菜市場，東美菜市場一位攤主介紹，今年春節(jié)前，青菜類價(jià)格基本沒啥變化。

昨天開始，東海后埔菜市場的羊肉攤，每斤漲了2元，前腿和羊排要30元，后腿28元。“我們也是接通知的，快過年了，屠宰和運(yùn)費(fèi)貴些。”攤主說，這些羊肉是從三明一家肉聯(lián)廠運(yùn)來的，都是當(dāng)天宰殺;上周六一個(gè)上午就賣了5頭，很多人會買5到10斤;冷凍的羊肉，價(jià)格暫時(shí)沒變化，還是每斤15元，買的人很少。

相比之下，豬肉每斤13元到15元，跟平時(shí)差不多。在東美菜市場，一位林女士買了5份豬肺，“一個(gè)才四五塊錢，太便宜了!”她說，干煸豬肺或炒著吃都很下飯，配酒也很好;在德化縣城，一份要10元左右，沒想到泉州市區(qū)菜市場豬肺這么便宜。攤主說，平時(shí)買豬肺的主要是川菜館和鹵料店，這段時(shí)間很多都關(guān)門回家了，他打算這幾天不再進(jìn)貨了。

在豐海路的海鮮市場，很多攤主都在賣包裝好的大對蝦，6條一盒65元，7條一盒70元;活的蝦姑一斤28元，帶魚一斤20元到25元。“看情況吧，都快到年底了，每斤漲價(jià)3到5元，這么冷的天氣，我們也不容易啊!”一位攤主說，相比往年這個(gè)漲幅算低的，越臨近除夕，價(jià)格會越高點(diǎn)，當(dāng)天就不一定有賣了。(海都記者 彭思思 陳瑩鈺 徐錫思 田米 黃謹(jǐn) 文/圖)