今日泉州網(wǎng)1月14日訊 (記者 孫虹 柯寧)燉豬腳、燜豬腳、豬腳豆腐湯，還有別出心裁的“童子湯燜豬蹄”……14日，在風(fēng)景秀麗的泉港區(qū)涂嶺鎮(zhèn)，一場(chǎng)趣味橫生、香氣襲人的豬腳大賽正在火熱進(jìn)行。

在當(dāng)天開(kāi)幕的第六屆涂嶺豬腳節(jié)暨健康小鎮(zhèn)特色美食趴現(xiàn)場(chǎng)，大廚們各顯神通煮豬腳，蒸、煮、燜等烹飪手藝輪番上場(chǎng)，“吃貨”們現(xiàn)場(chǎng)品嘗豬腳，色、香、味兼具的豬腳讓人贊不絕口。

涂嶺歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，被譽(yù)為“泉港后花園”，是國(guó)家級(jí)生態(tài)鎮(zhèn)、福建省級(jí)特色景觀旅游名鎮(zhèn)。這里“北通省會(huì)、南抵廈漳”，自宋代以來(lái)就是福建地區(qū)的“官馬大道”，朱熹、蔡襄、李光地等歷史人物在此留有豐富人文古跡，轄區(qū)閩林始祖、虎巖寺、云門(mén)寺等宗教景觀異彩紛呈，大海邊“馬背民族”的小壩村系全省唯一的全國(guó)少數(shù)民族特色村寨，古街、古驛道、古民居成為在外游子最濃重的鄉(xiāng)愁記憶。

泉港區(qū)人大常委會(huì)副主任黃勝富告訴記者，獨(dú)特地域風(fēng)貌孕育特色飲食文化，以涂嶺豬腳、涂嶺紅茶、白潼楊桃、樟腳豆皮等為代表的一批特色產(chǎn)品，令人回味無(wú)窮。特別是涂嶺豬腳久負(fù)盛名，被譽(yù)為福廈路畔舌尖上的美味，成為泉港餐飲文化的美食符號(hào)，入選泉州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

來(lái)自驛坂服務(wù)區(qū)海龍餐廳的吳偉彬已經(jīng)多次參與豬腳節(jié)的比賽角逐。“第一屆就參加了，那次成績(jī)平平，今天希望能夠拿獎(jiǎng)。”吳偉彬介紹說(shuō)，我們的豬腳都是切成圓形，象征圓圓滿滿、團(tuán)圓。我們用的都是本地土豬，沒(méi)有腥臊氣，用的配料也都是沒(méi)有任何添加劑的。

“我們家的豬腳做法已經(jīng)傳承上百年了，是非常傳統(tǒng)的做法，專注于閩南古早味。”同樣年年參與的梅蘭酒樓負(fù)責(zé)人莊培彬，也是山腰梅蘭浮粿坊第六代傳人。在比賽之余，他還將美味的山腰梅蘭浮粿帶到現(xiàn)場(chǎng)，不少現(xiàn)場(chǎng)觀眾大快朵頤，連聲稱贊。

除了品嘗美味豬蹄、學(xué)習(xí)豬蹄的烹飪方法，現(xiàn)場(chǎng)還有挑戰(zhàn)“豬腳王”親子活動(dòng)，旅游達(dá)人、親子家庭共同現(xiàn)場(chǎng)搶答有關(guān)豬腳制作流程、涂嶺旅游知識(shí)、特色產(chǎn)品等問(wèn)題，趣味性十足。

來(lái)自三明的游客余書(shū)明從朋友社交平臺(tái)獲知這個(gè)活動(dòng)，就特意趕到泉港一睹風(fēng)采。“今天不僅吃了豬腳，還有海蠣煎等很多閩南特色小吃，印象十分深刻。”

黃勝富說(shuō)道，舉辦此次豬腳節(jié)的目的在于弘揚(yáng)特色美食文化、唱響“大美涂嶺”品牌，助推泉港文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展和健康特色小鎮(zhèn)建設(shè)。

據(jù)介紹，近年來(lái)，泉港大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)、精心培育建設(shè)特色小鎮(zhèn)。涂嶺鎮(zhèn)作為泉港區(qū)全域旅游示范鎮(zhèn)，能夠抓住入選市級(jí)小城市培育試點(diǎn)的良好機(jī)遇，堅(jiān)持以“小城市·大健康·新鄉(xiāng)村”為工作主線，全面加快全域旅游示范鎮(zhèn)建設(shè)步伐，積極創(chuàng)建省級(jí)健康特色小鎮(zhèn)，精心培育文化休閑、運(yùn)動(dòng)康體、健康養(yǎng)生等泛旅游產(chǎn)業(yè)，閩南生態(tài)休閑名鎮(zhèn)建設(shè)取得了顯著的成績(jī)。(完)