調查 暗訪核實 衛(wèi)生堪憂亂象多

“動動手指頭，美食送到手”，隨著手機外賣APP的推廣，網上訂餐越來越受歡迎。然而，便捷的背后卻隱藏著安全問題，不少商家在網上的圖片“高大上”，實際上，店面卻臟亂差，衛(wèi)生堪憂。

名為“江西飯店”的廚房雜亂，環(huán)境差。

商家證照信息不全

去年10月1日，新《食品安全法》正式實施，根據(jù)規(guī)定，在網上開店銷售食品，商家也需要提供營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證。不過，記者查了餓了么、美團外賣、百度外賣等外賣平臺卻發(fā)現(xiàn)，許多商家證照信息不全。

8月3日晚，記者在手機上打開一款外賣APP，在商家信息一欄里，消費者可以點擊“商家營業(yè)執(zhí)照”和“商家許可證”，查看商家上傳的證件照片和店鋪信息。奇怪的是，記者查看了20家外賣餐館，其中有60%的餐館提供的證照信息不全，有的甚至什么都沒有。

隨后，記者又登錄多個外賣APP，同樣發(fā)現(xiàn)商家證照信息不全的情況，有的顯示“證件上傳中”。

登記店名與實際不符

不僅商家提供的證照不齊全，不少商家在網上登記的店名與實際不符，有些網上登記的地址現(xiàn)實中卻找不到。

記者在餓了么、美團外賣、百度外賣等平臺隨機選了20家店，經核實走訪，一家名為“特氏烤肉飯”的店，登記的地址為“淮云路龍騰花苑20號店”。蹊蹺的是，記者找了多次都沒有發(fā)現(xiàn)這家店，淮云路龍騰花苑20號，是一家名為“特式烤肉拌飯”的店。

圖片很美環(huán)境臟亂

記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少網上號稱的精致餐館，實際上環(huán)境臟亂不堪。

在“美團外賣”上，一家名叫“江西飯店”的商家上傳的美食種類眾多，菜品照誘人。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，這家店只有一個店面當廚房，沒有餐廳，餐桌排在路面上，廚房內環(huán)境臟亂差。這樣的環(huán)境，與網上的圖片相差甚遠，加工出來的飯菜衛(wèi)生也堪憂。

“廚房黑乎乎，地面油膩膩，廚師穿著拖鞋。”市民許女士說，一些店在門玻璃上貼有“網上外賣”的標志，但是衛(wèi)生環(huán)境很差，有些還沒有執(zhí)照手續(xù)，生產出來的食品衛(wèi)生也很難保證。

“作坊干凈不干凈，憑的是商家的良心。”不少業(yè)內人士坦言，部分藏在民房內的食品作坊都存在嚴重的衛(wèi)生問題。

5家店共用一地址

據(jù)省內媒體報道，8月2日，有市民在“餓了么”平臺發(fā)現(xiàn)，名為“轟咖咖喱飯”、“辛生活麻辣香鍋便當”、“很高興遇見你”、“何止小廚”、“牛燉先生”等5家店名完全不同的外賣店，共用一個地址，均為：晉安區(qū)東浦路59號茂林大樓底層商場14號。

福州市民俞女士表示，登記的地址就在自家小區(qū)附近，可自己進進出出，從來沒見過。福州市工商部門有關人士表示，無論如何，餐飲經營，必須是一張餐飲服務許可證對應一家門店。平臺用一個地址掛靠5家外賣店，屬違規(guī)。

分析 多方因素 食品安全存風險

為何無相關執(zhí)照，甚至不符合衛(wèi)生條件的作坊，加工的食品可通過第三方網絡訂餐平臺銷售?市食藥監(jiān)局有關負責人表示，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，既有主觀方面的因素，也有客觀存在的問題。

從主觀上分析，個別第三方網絡訂餐平臺履行審查義務存在缺失，為了增加市場份額刻意放松對入網經驗者的資質審查要求，對無證經營的入網餐飲業(yè)主采取先上線后辦證的妥協(xié)政策，導致部分無證經營者混入平臺運營。二是在利益的驅動下，部分入網餐飲經營者抱有僥幸心理，使用了虛假的許可信息進行了申請，第三方平臺缺乏現(xiàn)場核驗能力，甚至有部分平臺的推廣人員為了提高業(yè)績配合入網經營者進行虛假申報。

從客觀上分析，目前《食品安全法》和相關配套法規(guī)在網絡訂餐方面還存在一定的滯后性。同時，個別消費者的維權意識還有待提升，普遍存在“多一事不如少一事”的心理，對于網絡訂餐消費中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題沒有及時向有關部門投訴舉報，客觀上助長了違法商家的僥幸心理。此外網絡訂餐相較傳統(tǒng)的門店餐飲服務，具有一定的隱蔽性，對食品藥品監(jiān)管部門的技術取證能力和監(jiān)管水平提出了更高的要求，需要一個逐步提升的過程。