端午掛艾草菖蒲

艾草：艾草插門，也是端午味。昨天，小記在市區(qū)東美菜市場看到一位阿婆在賣艾草和榕樹枝，艾草捆成一小束，用紅繩子綁住根部，湊近一聞有清涼的草香。阿婆說，艾草插在門前驅(qū)邪鎮(zhèn)宅，也是閩南端午的習俗?，F(xiàn)在年輕人不懂，但有些老人看到了會來買，買回去還能驅(qū)蚊。端午節(jié)懸掛的驅(qū)毒避邪的花草并不止艾草一種，阿婆的攤子里還有一些榕樹枝，有俗語說“插榕卡勇龍，插艾卡勇健”，都是圖個吉利。

粽葉：包粽子當然少不了粽葉。市場上，粽葉有的浸在水里，有的捆成捆賣。買粽葉的許阿姨說，每年端午她都喜歡自家包粽子，干凈料足有保障。粽葉有的青色，有的較黃，青色的嫩，比較不吸油，黃的老葉吸油，比較好包。青黃各有所長，可以根據(jù)口味挑選。

炊麥粿 炸棗：除了粽子，端午節(jié)你還有別的選擇。泉州是稻麥和蔗糖的主要產(chǎn)區(qū)，這個季節(jié)，人們就地取材，用麥粉加糖和水攪拌成漿狀，發(fā)酵后再包上柿子葉，在蒸籠里蒸熟，就是炊麥粿啦。炸棗則是過年過節(jié)泉州人喜歡準備的糕點美食，用地瓜和米磨成粉，花生、豌豆、芝麻作餡，再下鍋油炸，Q香好吃。

午時茶：陳大姐是一位老泉州，她說，以前端午街里街坊的老人會做“午時茶”，青草藥或茶先洗凈、剪碎、曬干，再搗碎，中藥混合其中。到端午節(jié)這天的中午時分，加入鹽巴，再倒入一定量的茶末攪拌混合，最后放入大鍋里干炒，裝罐保存。“肚子痛或中暑可以沖泡喝，還有消食的功效。”陳大姐說，現(xiàn)在年輕一輩很少人會做午時茶了。

午時澡：端午時節(jié)天氣濕熱，容易滋生細菌和蚊蟲，是自古相傳的“衛(wèi)生節(jié)”。泉州民俗專家傅孫義說，泉州有傳統(tǒng)，端午這天中午12時要給孩子洗澡，這樣比較不會長痱子長癬。到了傍晚，麥子剛收割，人們把麥草綁成一小束，點上柴火，用麥草的煙把蚊蟲趕到屋外、水田邊，也叫“送蚊蟲”。