催熟劑可隨意買到

不法商販打工業(yè)蠟

用色素為草莓著色

另外，為了防止水果水分流失，讓它們賣相比較好，工人采摘后會給水果打蠟，比如蘋果。“從正規(guī)渠道進入的水果，大多打正規(guī)食用蠟，但非正規(guī)小商販為了節(jié)省成本，有可能使用工業(yè)蠟。”他透露，食用蠟不會對人體造成危害，但工業(yè)蠟對人體有危害 。

同時，草莓等顏色鮮艷的水果，不法商販還可能使用色素著色，讓品相更好。

至于如何購買這些藥劑，他表示，商販不會將這些東西售賣給陌生人：“這涉及他們的利益，如果不是很熟的客戶，他們不售賣。”

部門：食用蠟及催熟劑需科學(xué)使用

泉州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)工作人員介紹，農(nóng)藥方面，市農(nóng)業(yè)局去年7月曾下發(fā)文件，將國家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥品種清單整理下發(fā)。其中，禁止使用的農(nóng)藥有38種，如六六六、滴滴涕、毒殺芬、殺蟲脒、除草醚等;限制使用的農(nóng)藥19種，如甲拌磷、甲基異柳磷等禁止在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上使用，溴甲烷禁止在草莓、黃瓜上使用等。

他也針對社會上流傳的不規(guī)范使用著色劑、催熟劑等做出回應(yīng)。他說，如芒果使用生石灰捂黃、桃子用工業(yè)檸檬酸浸泡、大棗用化學(xué)染料染色、荔枝用硫酸浸泡護色、蘋果用催紅素增色、香蕉用氨水催熟等，都是非法的。

他表示，工業(yè)原料中最大的危害是可能含有超標的重金屬，如鉛、汞、砷等，會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。重金屬是人體無法代謝出去的，只能長期不斷累積，對肝、腎也會有損害。而膨大劑、乙烯利等催熟劑屬于生長激素，只要按照國家的有關(guān)標準規(guī)范操作，科學(xué)按量使用，嚴格執(zhí)行休藥期，可以使用，如西瓜未成熟時個頭較小，可以使用生長素促進其生長。

至于給蘋果、橙子等水果打蠟，他稱，果皮上的蠟分幾種情況，有些是水果表面自帶的果蠟，有些是人工加上去的食用蠟。食用蠟如果合理按量使用，對身體并無害處。還有一種情況是使用工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，危害健康。

監(jiān)督：抽檢為主要監(jiān)督手段

上述工作人員介紹，商販在生產(chǎn)基地非法使用藥劑為水果“美容”，消費者一般很難判斷出來。為此，市農(nóng)業(yè)局采取多種方式監(jiān)管。今年截至3月25日，農(nóng)業(yè)局共抽檢2055件主要水果樣本。

在水果流通環(huán)節(jié)，泉州市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管科工作人員表示，他們以水果批發(fā)市場、水果專賣店、水果倉儲式超市為重點監(jiān)管對象，嚴把水果入市關(guān)口，嚴格督促指導(dǎo)水果經(jīng)營者落實進貨查驗制度，索取相關(guān)產(chǎn)地證明，嚴查未履行法定進貨查驗和索票索證行為。

目前市區(qū)建立完成了32個市場快速檢測監(jiān)測點，為主檢測農(nóng)藥殘留及二氧化硫等十幾個項目。他表示，消費者如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品疑似使用非法藥劑或其他質(zhì)量問題，可撥打投訴舉報熱線12331。

聲音：莫讓商販有漏洞可鉆

“每天在市場上流通的水果這么多，被抽檢到的概率畢竟不高，是否需要更有力的監(jiān)管手段?”王女士認為，部門對水果的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)管，是保障食品安全的一道重要防線。這道防線如果薄弱，讓不法商販有漏洞可鉆，消費者只能上網(wǎng)搜索信息自行辨別水果使用何種藥劑，并不靠譜。

水果銷售商杜先生也表示，規(guī)范的市場不僅消費者吃得放心，對合法合規(guī)生產(chǎn)和銷售水果的商家也更公平。他希望相關(guān)部門加大監(jiān)管力度，對不法商販嚴加懲處。

相關(guān)鏈接

實驗讓“化妝水果”現(xiàn)形

重慶商報記者曾聯(lián)合重慶工商大學(xué)綠色食品研究所，針對網(wǎng)傳的青棗變紅棗、用化學(xué)品催熟香蕉、在橙子表皮涂蠟等方法進行實驗，并教讀者如何辨別。

實驗一：青棗變紅棗

實驗人員將某種能夠使青棗變甜的甜味劑置于燒杯中攪勻，把青棗放入，約30分鐘后，青棗表皮慢慢起紅點。有甜味劑的青棗變色明顯，味道也微甜一些。研究人員表示，正常的青棗表皮是沒有甜味的，如果消費者購買的青棗表皮比果肉甜，則說明可能是“化妝青棗”。另外，“化妝青棗”的表面有種黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑。