泉州洪瀨雞爪搖身變廈門老字號(hào) 土筍凍被改姓廈門

2014-07-29 11:33:15 來(lái)源：今日泉州網(wǎng)

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微博網(wǎng)友@pangoo爆料，廈門市新華都超市：泉州南安洪瀨雞爪變身廈門老字號(hào)，你們?cè)趺纯?？是發(fā)揚(yáng)洪瀨特產(chǎn)？還是誰(shuí)掠奪了洪瀨的特產(chǎn)變成廈門老字號(hào)特產(chǎn)？

泉州南安洪瀨雞爪搖身一變成廈門老字號(hào)(圖)

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洪瀨雞爪是南安洪瀨特色小吃，也是泉州十大名小吃之一。在福建泉州有句大家耳熟能詳?shù)捻樋诹?ldquo;下酒不能沒(méi)有雞爪，吃雞爪就得吃‘洪瀨’雞爪”，足見洪瀨雞爪受熱捧的程度了。

洪瀨雞爪質(zhì)地飽滿、顏色鮮艷，口感Q爽有彈性，吃起來(lái)嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，吃完后是齒頰留香，回味無(wú)窮，深受各方食客的喜愛。

洪瀨雞爪采用獨(dú)特的配方、上乘的選料，運(yùn)用純熟技術(shù)手工制作，經(jīng)十幾道工序精心鹵制而成。其口味的獨(dú)特之處，在于雞爪鹵制中調(diào)料的選擇。據(jù)說(shuō)，這調(diào)料經(jīng)過(guò)了數(shù)千次的調(diào)試，才逐漸形成現(xiàn)在的風(fēng)味。

以貽慶雞爪和紅毛雞爪為代表的洪瀨雞爪，20多年來(lái)，從無(wú)到有，從小到大，成了風(fēng)靡閩南、延伸福建全省乃至省外其他地區(qū)的名小吃，曾獲得“泉州名小吃”、“中華名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“福建名小吃”等榮譽(yù)稱號(hào)，可謂是小雞爪做出了大名堂。