泉州新聞網(wǎng)7月20日晉江訊(廖靜 陳健)19日，作為2014閩臺泉州食品交易會之一的“歐洲臺灣食品工藝技術(shù)交流對接會暨晉江市人才工作(臺北)聯(lián)絡(luò)站簽約及授旗儀式”在福建晉江舉行。

期間，臺灣與歐洲食品專家、代表與晉江食品界代表共談食品技藝創(chuàng)新與市場前景，給作為晉江的傳統(tǒng)優(yōu)勢企業(yè)的食品業(yè)帶來了一股“鮮”氣，反之，也讓歐洲臺灣企業(yè)接觸了本土企業(yè)的地氣。

為了帶動晉江食品業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級，在對接會現(xiàn)場上，臺灣、歐洲代表們各自帶來“拿手好戲”，與晉江企業(yè)深度交流了“降低成本”、“機(jī)械現(xiàn)狀與食品速凍”、“巧克力研磨與烘焙技術(shù)”、“創(chuàng)新糖果工藝”等4個問題。

臺灣整產(chǎn)發(fā)展協(xié)會副理事長謝木林在作“如何降低生產(chǎn)成本應(yīng)對競爭市場”主題演講中提到“晉江目前的成本空間還有余地”，同時緊扣“節(jié)能”、“安全”等關(guān)鍵詞，給予食品保護(hù)與發(fā)展新提示。

參與的晉江企業(yè)代表蔡良山同樣也表示，要在這紛繁復(fù)雜的競爭社會中脫穎而出，‘成本’將成為重中之重，“自己的糖果公司，愿意學(xué)習(xí)臺灣成熟的經(jīng)驗(yàn)，突破本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的一些瓶頸。”

提高需求是降低成本之外的重要問題之一。“‘怎樣創(chuàng)造市場需求’這是目前晉江企業(yè)面臨并將長期面臨的問題”，臺灣食品暨制藥機(jī)械工業(yè)同業(yè)公會理事長歐陽禹講演“臺灣食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)現(xiàn)況與速凍產(chǎn)品”問題時指出。

“臺灣的速凍產(chǎn)品在提高市場需求方面做出了良好的示范”。歐陽禹利用“改良速凍產(chǎn)品在不同地區(qū)的口味”的案例向與會人員闡釋了提高市場需求的方法，并展示了最新的速凍產(chǎn)品“方塊酥”、“chocolate-rum-ball”、“coxinha”等。

在臺灣代表市場經(jīng)驗(yàn)交流之后，歐洲代表利用圖景演示給晉江食品公司代表們帶來技術(shù)的“撞擊”。荷蘭巧克力研磨科技公司總經(jīng)理?xiàng)顫h敏科調(diào)查了解到晉江企業(yè)對代可可脂、夾心餅干餡、冰淇淋涂層等的應(yīng)用比較普遍，從而全面展示了研磨機(jī)器“新型高產(chǎn)能批次研磨設(shè)配CAO-B3000-CHOC”及“雙子星球磨系統(tǒng)CAO-B3000-CHOC DUO”。

“技術(shù)創(chuàng)新是技術(shù)先進(jìn)的保證。”德國博世機(jī)械有限公司研發(fā)總監(jiān)Henri Beelen視頻展示了創(chuàng)新糖果工藝車間。干凈、批量化、自動化的車間還引得在場的人輕嘆“看的不過癮”。

主題演講后，臺灣代表與晉江市領(lǐng)導(dǎo)一行共同為晉江市人才工作(臺北)聯(lián)絡(luò)站的成立簽約、授旗。

晉江市政府負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，“‘歐臺’食品工藝交流助力晉江食品企業(yè)拓展海外市場,讓本土企業(yè)在是次食品交易會上全面得到提升，‘來有所值， 深化合作’將成為交流對接主調(diào)”。(完)