專家打分 “十佳”出爐

現(xiàn)場制作完成后，一盤盤美食次第排列，一陣陣香味彌漫開來。來自泉州市名廚協(xié)會的4位專家一一品嘗和點評，分別為這些佳肴現(xiàn)場評分。

熱氣騰騰又鮮美的黃牛肉、泛著魚香的浮山魚簽、富有閩南特色的油炸蚵仔煎、香潤可口的洛陽水丸等10種小吃，在緊張而又活躍的PK賽中，因其質(zhì)感、味感、觀感以及營養(yǎng)衛(wèi)生都首屈一指，在16道小吃中脫穎而出，經(jīng)專家評審及群眾投票產(chǎn)生成為“十佳特色小吃”。

獲得“十佳特色小吃”殊榮的分別是：百崎回族鄉(xiāng)郭婉如的海蠣煎，洛陽煌燕食品水丸，張坂群力村孫細華的鹵豬蹄，張坂村孫瑞獻的大腸羹，張坂侖前慶峰正宗黃牛肉，洛陽金貫大酒店手工燕麥球，東園新永興炸角，洛陽煌燕食品雞卷，百崎回族鄉(xiāng)郭愛聰?shù)募G涸，張坂美好時光農(nóng)林漁專業(yè)合作社魚簽。

推廣美食 傳承文化

區(qū)教育文體旅游局主任科員陳陽秋介紹，新區(qū)的小吃具有濃郁的地方特色，自古以來，當?shù)孛癖娨劳芯硟?nèi)30多公里的環(huán)山帶、20多公里的濱江帶、20多公里的濱海帶，靠山吃山，靠海吃海，創(chuàng)造出不少聞名遐邇的風(fēng)味名吃、山珍海味，如桂花蟹、油焗紅鱘、海蠣煎、雞卷、洛陽子魚、芡薯粉、燒肉粽、面線糊、炸粿、地瓜粉團、蒸肉丸、菜頭粿、獺窟魚簽等老字號食品。其中獺窟魚簽制作技藝入選新區(qū)第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是海外赤子魂牽夢縈、激起無限鄉(xiāng)思鄉(xiāng)戀的故鄉(xiāng)風(fēng)物。

“這些參賽的菜品和小吃既體現(xiàn)出臺商區(qū)當?shù)氐奶厣嬍澄幕蜌v史底蘊，又表現(xiàn)出極強的創(chuàng)新意識，十分有利于臺商區(qū)飲食文化的發(fā)展。”陳陽秋表示，接下來，臺商區(qū)將繼續(xù)深度挖掘和打造新區(qū)特色飲食文化，進行歷史傳承，做好新區(qū)特色飲食的對外推廣工作，助力全市全域旅游創(chuàng)建相關(guān)工作。