對福旺而言，所謂高品質(zhì)的食品，是兼具美味與營養(yǎng)的。為此，在食品原材料的選取上，福旺采用的是精選小麥粉、新鮮雞蛋、植物油、進(jìn)口奶粉、高品質(zhì)黃油……蔡長頂介紹說。“一等新鮮的食材才能保證食品的質(zhì)量，尤其是蛋糕食品，哪怕是少放一個(gè)雞蛋，蛋糕的濕潤感、口感將會大大不同，為了堅(jiān)守品質(zhì)，不僅嚴(yán)把原材料的供應(yīng)，還十分注重生產(chǎn)流程、制作工藝。為了使產(chǎn)品口感達(dá)到最佳，不惜高薪聘請專知名糕點(diǎn)師父指導(dǎo)調(diào)配，更在硬件設(shè)備上下足工夫。福旺食品引進(jìn)先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，采用優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)工藝，裝設(shè)10萬級凈化車間進(jìn)行生產(chǎn)。如今，福旺的每個(gè)蛋糕從稱料、攪料、抽料，到注漿、烘烤、冷卻、殺菌、包裝等流程都采用流水線進(jìn)行生產(chǎn)。

不僅如此，在以穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，還根據(jù)消費(fèi)者的喜好對產(chǎn)品進(jìn)行改造升級。一次偶然機(jī)會，他發(fā)現(xiàn)無論是小朋友還是家長對水果都情有獨(dú)鐘，于是，他決定推出了水果味蛋糕。經(jīng)過1個(gè)多月的研究，推出第一款水果蛋糕——草莓蛋糕。產(chǎn)品一推出，便廣受好評，信心倍增。隨后，經(jīng)過認(rèn)真細(xì)致的市場調(diào)查，他逐步推出了芒果、香蕉等口味的蛋糕，水果味蛋糕逐漸成為福旺的主打產(chǎn)品。

好品質(zhì)贏得好口碑，創(chuàng)造好市場。如今，福旺已經(jīng)發(fā)展成為一家集研發(fā)、制造、分銷綜合型食品制造企業(yè)，專業(yè)開發(fā)和生產(chǎn)健康的烘焙食品，包括蘑菇蛋糕、海綿蛋糕、銅鑼燒、肉松餅、愛心蛋糕、水果味蛋糕等，蒸蛋糕，黑米蛋糕產(chǎn)品廣受消費(fèi)者喜愛。

荀子曾說：善學(xué)者盡其理。蔡長頂深明此理。雖然福旺從創(chuàng)立至今只有短短的3年時(shí)間，但他已從一個(gè)一竅不通的門外漢變成一名專員人土，這主要得益于他不斷虛心向他人請教。

自創(chuàng)立福旺以來，蔡長頂忙著到各地考察學(xué)習(xí)。”無論是歐洲、韓國還是日本又或者臺灣，只要有機(jī)會，他便會走出去學(xué)習(xí)。“每次出去都能給我一些啟發(fā)，這是一筆巨大的財(cái)富。”蔡長頂說。

一次，在臺灣的考察學(xué)習(xí)中，深受臺灣食品業(yè)“精耕細(xì)作”經(jīng)營理念的啟發(fā)。“為什么臺灣的食品能做得如此精細(xì)?這跟臺灣食品企業(yè)專注于某一產(chǎn)品品種有關(guān)。”蔡長頂說，臺灣的食品企業(yè)一般只專注于一個(gè)產(chǎn)品品種的開發(fā)，企業(yè)間的差異化程度很高。“如果企業(yè)某款產(chǎn)品賣得不好，企業(yè)不會馬上轉(zhuǎn)去開發(fā)其他產(chǎn)品，而是研究為什么這款產(chǎn)品賣不好，再對產(chǎn)品進(jìn)行改良，開發(fā)出適合消費(fèi)者口味的產(chǎn)品來。而我們大陸的很多中小企業(yè)則很少會對一個(gè)產(chǎn)品品種進(jìn)行‘深耕’，而是什么產(chǎn)品好賣就生產(chǎn)什么產(chǎn)品，企業(yè)沒有自己的核心產(chǎn)品，飄忽不定，結(jié)果導(dǎo)致同質(zhì)化競爭非常嚴(yán)重，同質(zhì)化競爭的結(jié)果必然導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)，價(jià)格戰(zhàn)的最后還是品質(zhì)戰(zhàn)。”蔡長頂表示。

每次考察回來后，總會認(rèn)真對照企業(yè)不足進(jìn)行改正。“只有借鑒學(xué)習(xí)才適合福旺。”如今，隨著走出去之后見識的增長，深感先進(jìn)的生產(chǎn)線對于食品企業(yè)的重要性。于是為了擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，正在籌備引進(jìn)一條先進(jìn)的生產(chǎn)線，必將為福旺迎來更廣闊的發(fā)展”蔡長頂信心滿滿地說。