晉江福旺食品總經(jīng)理蔡長(zhǎng)頂

泉州企業(yè)家雜志(記者 謝玉燕 楊顏英)作為晉江的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，食品在近年發(fā)展中樹(shù)立品牌的同時(shí)，也形成了產(chǎn)業(yè)集群，并且具有很強(qiáng)的板塊優(yōu)勢(shì)。在綜合實(shí)力強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)龍頭帶領(lǐng)下，崛起了一批憑借明星產(chǎn)品或者產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的新銳品牌。晉江福旺食品就是其中之一。

進(jìn)軍烘培食品只有短短3年，但福旺打造的“康之派”系列產(chǎn)品已深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，其知名度和美譽(yù)度不斷提高。2014年，企業(yè)被評(píng)為十大“晉江食品產(chǎn)業(yè)先鋒示范品牌”之一。作為福旺總經(jīng)理，蔡長(zhǎng)頂是如何帶領(lǐng)企業(yè)在“食尚界”烘出一片新天地？帶著欽佩與好奇的心態(tài)，記者走進(jìn)福旺，挖掘出這個(gè)“烘培新秀”背后的秘訣……

跨界做食品

有人曾說(shuō)：“沒(méi)有一點(diǎn)闖的精神，沒(méi)有一點(diǎn)‘冒’的精神，沒(méi)有一股子氣呀、勁呀，就走不出一條好路，走不出一條新路，就干不出新的事業(yè)。”

2012年，對(duì)于從事20多年外貿(mào)服裝經(jīng)營(yíng)的蔡長(zhǎng)頂而言，事業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)改革發(fā)展期。一方面，隨著原材料及人力成本的上升;另一方面，外貿(mào)行業(yè)的低迷和匯率波動(dòng)讓蔡長(zhǎng)頂深感危機(jī)。與此同時(shí)，他發(fā)現(xiàn)身邊從事食品行業(yè)的朋友卻蒸蒸日上，不斷完善的食品產(chǎn)業(yè)鏈讓越來(lái)越多晉江食品企業(yè)嶄露頭角。他看到了，食品領(lǐng)域所蘊(yùn)含的巨大的發(fā)展空間。于是，他做了個(gè)大膽決定，進(jìn)軍食品領(lǐng)域。

他告訴記者，近年來(lái)，烘焙業(yè)在現(xiàn)在食品工業(yè)中異軍突起，相比于釀酒、飲料制造業(yè)更加富有變化，也更有利于企業(yè)的差異化發(fā)展。于是他將企業(yè)的發(fā)展方向定位為烘焙食品。

選擇跨界，意味著從零開(kāi)始。無(wú)論是采購(gòu)設(shè)備、進(jìn)購(gòu)原材料，還是組建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，他深知時(shí)間對(duì)于一個(gè)后來(lái)者的重要性。“如果不搶抓機(jī)遇，要想在市場(chǎng)上分一杯羹，就更難了。”

不僅如此，在創(chuàng)立福旺的同時(shí)，注冊(cè)了“康之派”這一產(chǎn)品商標(biāo)，旨在引領(lǐng)“營(yíng)養(yǎng)美味少不了，自然健康更重要”的新食尚。

“世上無(wú)難事只怕有心人。與服裝產(chǎn)品不一樣，食品的保質(zhì)周期很短，對(duì)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的要求更高。但只要用心，用對(duì)方式，就一定能夠成功。”蔡長(zhǎng)頂信心滿滿地說(shuō)。

品質(zhì)贏人心

晉江，擁有數(shù)百家食品生產(chǎn)企業(yè)，數(shù)十萬(wàn)人的從業(yè)人員，行業(yè)年銷售收入超100億元人民幣。2014年，在晉江十大“食品產(chǎn)業(yè)先鋒示范品牌”的評(píng)選中，福旺對(duì)這份殊榮，他絲毫沒(méi)有意外?？慨a(chǎn)品質(zhì)量說(shuō)話的福旺遲早會(huì)讓眾人所知。

他分析，雖然晉江食品市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此福旺只有保證好產(chǎn)品品質(zhì)才能長(zhǎng)久立足。“哪怕是天氣的變化，都能引起食品的老化、變質(zhì)、發(fā)霉。一旦消費(fèi)者購(gòu)買了有問(wèn)題的食品，將給消費(fèi)者的健康安全、食品品牌造成不可估量的惡劣影響。”他說(shuō)，于是，從福旺成立那天起，便要求品質(zhì)必須做到零出錯(cuò)。