近日，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公告。本次監(jiān)督抽檢信息涉及23大類食品1028批次糧食加工品、食用油(含油脂及其制品)、酒類、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、餐飲食品(含餐飲具)、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等。其中，合格1004批次，不合格24批次。不合格產(chǎn)品包括餐飲食品(含餐飲具)20批次、炒貨食品及堅果制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、糖果制品1批次。

有18批次餐飲具不合格，分別為：福州市倉山區(qū)賞悅餐飲店的小碗，陰離子合成洗滌劑不合格、大腸菌群不合格;福州市倉山區(qū)賞悅餐飲店的小飯碗，大腸菌群不合格;廈門市思明區(qū)花花陶餐飲店的梅花豬碗，陰離子合成洗滌劑不合格;廈門市思明區(qū)鑫阿鳳海鮮酒樓的圓湯碗和圓盤(小號)，陰離子合成洗滌劑不合格;漳州市龍文區(qū)百歲老媽餐飲有限公司的杯子，陰離子合成洗滌劑不合格、大腸菌群不合格;漳州市薌城區(qū)壹周速食餐飲店的碗，陰離子合成洗滌劑不合格;漳州市薌城區(qū)壹周速食餐飲店的餐盤，陰離子合成洗滌劑不合格、大腸菌群不合格;福州市馬尾區(qū)德莊火鍋店的酥肉盤和白色圓盤，陰離子合成洗滌劑不合格;南平市建陽區(qū)蘭亭料理店的方盤，陰離子合成洗滌劑不合格;廈門市味友閩南宴文化推廣有限公司的小碗，大腸菌群不合格;廈門市集美區(qū)怡順源餐飲店的杯子，大腸菌群不合格;龍海市榜山毛坪餐廳的飲料杯，大腸菌群不合格;龍海市榜山悅龍壽司店的飯盤，大腸菌群不合格;漳州市龍文區(qū)集星達餐飲店的骨碟和飯碗，大腸菌群不合格;周寧縣魚廚火鍋店的餐具(杯子、湯匙、碟子、小碗)，大腸菌群不合格。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐具大腸菌群超標的原因，可能是餐飲單位清洗消毒不徹底。陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗，餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐(飲)具中。

2批次餐飲食品不合格，包括：福建耘福食品有限公司新羅區(qū)蓮東分公司的無水蜂蜜蛋糕，丙二醇不合格;廈門市海滄區(qū)優(yōu)茶嘟飲品店的戚風蛋糕，山梨酸及鉀鹽不合格。

其他不合格食品及其不合格項目分別為：漳州臺商投資區(qū)人和旺超市有限公司銷售的奶油葵瓜子，過氧化值不合格;福州興福興超市有限公司銷售的公正蟹，鎘不合格;光澤縣老毛水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的蝦菇，鎘不合格;標稱揭西縣雅味園食品廠生產(chǎn)的瑞士糖，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為廈門京泰隆商貿(mào)有限公司漳州臺商投資區(qū)分公司。(記者陳云青)