《2021年豐澤區(qū)治理“餐桌污染” 建設“食品放心工程”工作方案》近日出臺。方案將按照“四個最嚴”要求，持續(xù)推進治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

食品原材料從種植到加工，從銷售到食用，每個環(huán)節(jié)都直接關系著食品的安全。豐澤區(qū)將緊抓種植、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務、食品進出口等各重點環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管，多措并舉，把好關口，全力守護好食品安全。

種植環(huán)節(jié)，將實施化肥農藥減量增效行動，全區(qū)化肥、農藥使用量比2020年減少2%，推行農產(chǎn)品達標合格證制度，嚴厲打擊非法添加、違禁使用、制假售假及私屠濫宰、屠宰病死豬、注水注藥等違法違規(guī)行為等。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，以肉制品、速凍食品、食用植物油、飲料、食品添加劑等食品生產(chǎn)企業(yè)為重點，對抽檢不合格率較高的進行綜合整治，對連續(xù)多次抽檢不合格的企業(yè)提高風險等級。

在食品流通環(huán)節(jié)開展風險排查治理，加強集中交易市場入場查驗管理，定期評價食品安全狀況。加強食用農產(chǎn)品、校園周邊冷加工糕點、冷凍飲品、特殊食品、“三無”食品、“五毛”食品等重點食品的監(jiān)督檢查，推進假冒偽劣食品專項執(zhí)法行動。同時，將推動市場升級和冷鏈物流建設。完成1個農貿市場升級改造或新建;支持商貿流通企業(yè)建設改造冷庫設施。

餐飲服務環(huán)節(jié)，將實施校園食品安全守護行動，在“明廚亮灶”覆蓋率100%的基礎上，力推小學、幼兒園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。此外，還將開展“臟亂差店家入駐外賣平臺問題整治”。

食品進出口環(huán)節(jié)，嚴格進口冷鏈食品監(jiān)管，做好全檢測、全消毒、全追溯管理。加大對進口冷鏈食品批發(fā)經(jīng)營者和重點場所檢查力度，進貨查驗責任不落實的依法嚴厲查處。

據(jù)悉，豐澤區(qū)將聚焦群眾“米袋子”“菜籃子”等大宗消費食品，緊盯校園周邊、城郊接合部、夜市攤點和網(wǎng)絡銷售等重點區(qū)域環(huán)節(jié)，組織實施食品安全檢驗檢測計劃。開展食源性疾病診療的社區(qū)服務中心全部納入食源性疾病監(jiān)測范圍，擴大食品安全風險監(jiān)測覆蓋面。開展貝類風險監(jiān)測，對轄區(qū)內來自泉州灣、湄洲灣、圍頭灣等主要海灣的貝類產(chǎn)品，開展赤潮毒素、重金屬、大腸桿菌等風險因子監(jiān)測。持續(xù)推進食品放心工程攻堅行動，落實“中國好糧油”行動計劃，深化優(yōu)質糧食質量工程提升行動。豐澤區(qū)還將持續(xù)推進食品安全“一品一碼”全程可追溯體系建設。配合推進全省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系二期項目建設，實現(xiàn)智能化、便捷化、實用化目標。同時，推行源頭賦碼、入市驗碼、憑證銷售，在大型商超等經(jīng)營場所試點亮“碼”銷售，實現(xiàn)食品追溯數(shù)據(jù)消費者掃碼可查詢。(記者李菁 通訊員王志超)