夏季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié) 居民要少吃海鮮生食和冷食

2021-06-25 09:49:22 來源：廈門日報

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近日，市市場監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)警示，提醒我市餐飲服務(wù)提供者盡量少售賣海鮮生食和冷食;同時提醒消費(fèi)者，在外就餐時一定要選擇衛(wèi)生條件好的餐廳，盡量少吃涼拌菜等生冷食物和肉類燒烤食物。

夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，海鮮若不煮熟容易含有細(xì)菌，從而引起各種腸道傳染病。“海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。”市場監(jiān)管人員指出，除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，消費(fèi)者在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油(油食品)腌海鮮”等不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片時也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。冷食類食品應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完;生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過1小時。

此外，一些環(huán)境污染較為嚴(yán)重地區(qū)的沿海，在每年4月-6月可能發(fā)生赤潮。“在赤潮發(fā)生時，貝類體內(nèi)更易蓄積毒素。”市場監(jiān)管人員提醒，近幾年發(fā)現(xiàn)的高危貝類主要是有扇貝、貽貝(又叫海虹、淡菜等)、牡蠣、雜色蛤、文蛤、赤貝等。每年4月-9月是織紋螺毒性最強(qiáng)的時候，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短5分鐘，最長可達(dá)4小時。消費(fèi)者外出用餐時，切勿食用這些高危海產(chǎn)品。

已專項(xiàng)抽檢88批次

近日，市市場監(jiān)管局啟動食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超一非”專項(xiàng)整治工作，開展監(jiān)督檢查和專項(xiàng)抽檢，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加問題的查處力度。

據(jù)悉，截至6月15日，市市場監(jiān)管局已檢查食品生產(chǎn)企業(yè)134家次，專項(xiàng)抽檢88批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品21批次，立案4起。(記者陳泥)