福州夜間消費(fèi)力強(qiáng)，外賣(mài)小哥深夜仍在送餐。

隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增加，都市人群的作息時(shí)間整體推后。在福州，人們的味蕾被街頭的“深夜食堂”挑動(dòng)著，消費(fèi)場(chǎng)景“越夜越美麗”。

夜晚的福州都有哪些人在消費(fèi)呢?從餓了么、京東等平臺(tái)的大數(shù)據(jù)可以看出，福州“夜經(jīng)濟(jì)”的主力人群是“80后”“90后”和“00后”，如何滿足他們的消費(fèi)需求，營(yíng)造合適的消費(fèi)氛圍，是福州打造“夜經(jīng)濟(jì)”不可忽視的問(wèn)題。夜宵消費(fèi)力福州排名靠前

餓了么發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)夜宵經(jīng)濟(jì)最火爆的10座城市中，福州排在第八位;2018年，福州外賣(mài)市場(chǎng)的訂單量和2015年相比增長(zhǎng)了7倍，尤其是夜宵等非正餐時(shí)段的訂單占比穩(wěn)定增長(zhǎng)，和2015年相比已經(jīng)翻番;今年年初至今，福州夜晚(21:00～5: 00)外賣(mài)訂單量同比增長(zhǎng)近30%，整體消費(fèi)量位居全省第一。

餓了么的數(shù)據(jù)還顯示，除了下單購(gòu)買(mǎi)夜宵，越來(lái)越多的福州人開(kāi)始在夜間下單超市類(lèi)、水果和應(yīng)急藥品等非餐商品，今年年初至今，這些品類(lèi)夜晚訂單量同比分別增長(zhǎng)50%、1.4倍和3.2倍。值得一提的是，福州消費(fèi)者還是全國(guó)的“啤酒之王”，今年上半年福州用戶在該平臺(tái)的啤酒訂單量同比增長(zhǎng)76%，近期人均外賣(mài)啤酒量達(dá)1783毫升，排名全國(guó)第一。

來(lái)自京東的數(shù)據(jù)也顯示，福州夜間商品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)65%?？傮w來(lái)看，福州市民在即時(shí)消費(fèi)上的消費(fèi)力高于福建其他城市，夜間訂單也是全省最多的，夜經(jīng)濟(jì)最為活躍。

不僅是線上，福州線下的夜經(jīng)濟(jì)同樣熱鬧?？诒l(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，年初以來(lái)福州夜間游泳館、SPA美容、桌球館、羽毛球館等項(xiàng)目支出占比，均超過(guò)全國(guó)夜間消費(fèi)市場(chǎng)的平均水平。其中，夜晚游泳館的消費(fèi)訂單同比增幅超過(guò)300%，穩(wěn)居全國(guó)第一。

“在福州做夜宵生意確實(shí)很賺錢(qián)。我2014年剛到福州的時(shí)候，外賣(mài)量沒(méi)上來(lái)，我們這邊也沒(méi)有什么騎手，都是我們夫妻倆自己送餐?，F(xiàn)在訂單量多了，很多騎手深夜還在跑，我們還雇了兩名員工來(lái)幫忙備餐。”在連潘經(jīng)營(yíng)小龍蝦外賣(mài)的南平人謝先生告訴記者，這幾年他的夜宵銷(xiāo)售量每年都大幅增長(zhǎng)，2016年夏天，他借錢(qián)租了一塊300平方米的場(chǎng)地，專(zhuān)門(mén)做小龍蝦外賣(mài)，高峰期一天能賣(mài)出600多份小龍蝦?，F(xiàn)在，他不僅在南平老家蓋了房子，還在福州南站附近買(mǎi)了一套商住公寓。

福州夜間消費(fèi)

年輕人是主力

福州的夜晚是年輕人的天下。餓了么發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在夜宵消費(fèi)群體中，“80后”“90后”“00后”占比超過(guò)八成。年輕人是夜宵消費(fèi)的主力，和其他城市相比，福州人更喜歡在晚上10點(diǎn)之后點(diǎn)外賣(mài)，該時(shí)段訂單占比比全國(guó)平均水平高3%。

京東的數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)。京東最新發(fā)布的《2019上半年互聯(lián)網(wǎng)夜經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，福州的消費(fèi)者屬于“夜貓子”人群，晚上9點(diǎn)至晚上11點(diǎn)產(chǎn)生新的購(gòu)物高峰。值得一提的是，在“最?lèi)?ài)娃”品類(lèi)中，福建消費(fèi)者的排名位居第一，這也說(shuō)明消費(fèi)者以“80后”和“90后”為主。

消費(fèi)群體的變化，直接影響了福州城市商業(yè)格局。在互聯(lián)網(wǎng)浪潮下，外賣(mài)等消費(fèi)模式的快速發(fā)展讓傳統(tǒng)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)范圍從方圓500米拓寬至方圓3.5公里，原本位置偏僻的商家也能獲得充足的訂單，這讓“金角銀邊”等傳統(tǒng)商業(yè)邏輯的優(yōu)勢(shì)不再明顯。城市商業(yè)分布在某種程度上被“拍扁”了，例如，區(qū)域“熱力圖”顯示，福州外賣(mài)訂單量最高的區(qū)域前五名分別為福州大學(xué)城、福新中路/長(zhǎng)樂(lè)北路、建新南路/高宅路、臺(tái)江萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、華林路/六一北路，而這些區(qū)域原來(lái)并不是福州傳統(tǒng)的熱門(mén)商圈。

對(duì)癥下藥

激發(fā)夜經(jīng)濟(jì)活力

福州夜經(jīng)濟(jì)的主力人群是年輕人，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)勢(shì)必要照顧到他們的需求。

“年輕人睡得遲，晚上11時(shí)到次日凌晨5時(shí)是夜間餐飲的高峰期，尤其是每天的凌晨1時(shí)至4時(shí)。”在福建師大倉(cāng)山校區(qū)附近經(jīng)營(yíng)大排檔多年的孫先生告訴記者，大排檔大多只做夜晚生意，但凌晨1時(shí)過(guò)后會(huì)遇到很多“麻煩事”，比如居民的投訴等等。

對(duì)此，福州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示，一般來(lái)說(shuō)，最適合“夜餐飲”的應(yīng)該是休閑小吃、大排檔、特色小吃和燒烤、火鍋等業(yè)態(tài)，但這些業(yè)態(tài)不一定都適合在商場(chǎng)里發(fā)展。因此，在福州這么多商圈中，真正適合“夜餐飲”發(fā)展的特色街區(qū)及美食夜市屈指可數(shù)，“無(wú)處安放”成為休閑小吃、大排檔、特色小吃、燒烤等“夜餐飲”主力軍的硬傷。從發(fā)展經(jīng)濟(jì)的角度看，為了滿足年輕人的消費(fèi)需求，可以跳出傳統(tǒng)管理思維，美食夜市選址不該只盯著中心城區(qū)、鬧市區(qū)，反倒可鼓勵(lì)交通便利、居民較少的景區(qū)發(fā)展夜間餐飲特色街區(qū)或美食夜市，并給予一定扶持。

發(fā)展“夜餐飲”少不了三大要素：交通便利、富有特色、氛圍濃厚。在《進(jìn)一步提升福州市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議》中，福州市政府發(fā)展研究中心綜合處處長(zhǎng)陳暉提出，福州應(yīng)努力構(gòu)筑適合夜間經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)載體，重點(diǎn)改建、新建一批能夠集聚人氣、體量大、綜合性的相關(guān)場(chǎng)所，形成夜間經(jīng)濟(jì)的項(xiàng)目支撐;出臺(tái)扶持政策，鼓勵(lì)發(fā)展以搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、規(guī)范占道經(jīng)營(yíng)、便民休閑為目的，以進(jìn)城務(wù)工人員、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者為經(jīng)營(yíng)主體的創(chuàng)業(yè)型夜市;延長(zhǎng)周末、節(jié)假日地鐵末班時(shí)間，延長(zhǎng)公交車(chē)運(yùn)營(yíng)時(shí)間，形成配套和互補(bǔ);加強(qiáng)對(duì)夜間消費(fèi)相對(duì)集中路段的交通疏導(dǎo)，制定出臺(tái)更具靈活性的停車(chē)管理措施，滿足夜間出行需要;在處理夜間市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和城市管理的關(guān)系時(shí)，應(yīng)疏堵結(jié)合、以疏為主，豐富福州夜間生活。(福州晚報(bào)記者 江海 文/攝)