統(tǒng)一建造標(biāo)準(zhǔn)化廚房，合理劃分功能區(qū)域，群眾在寬敞明亮的場(chǎng)所簡(jiǎn)辦家宴……昨日，記者獲悉，泉港區(qū)通過(guò)打造家門(mén)口的家宴中心，為村民提供放心的聚餐空間，讓大家省錢(qián)、省時(shí)又省心，助推移風(fēng)易俗工作。據(jù)介紹，泉港區(qū)首批14處家宴中心已初步完成建設(shè)，待驗(yàn)收后即可投入使用。

后龍鎮(zhèn)后墘村的家宴中心爐灶齊全

標(biāo)準(zhǔn)化廚房讓人眼前一亮

昨日，記者跟隨泉港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員，來(lái)到峰尾鎮(zhèn)崢嶸村家宴中心。該中心建造了標(biāo)準(zhǔn)化廚房，合理劃分功能區(qū)域，規(guī)范配備清洗、供水、消毒、冷藏、保潔、防蠅等設(shè)施設(shè)備，為村民提供一個(gè)寬敞、明亮、區(qū)域清楚、設(shè)備齊全的辦宴場(chǎng)所。據(jù)觀察，該中心食品處理區(qū)設(shè)備齊全，廚房?jī)?nèi)部情況一目了然。

“歡迎大家到家宴中心來(lái)辦宴席，場(chǎng)所、設(shè)施全部免費(fèi)提供。”峰尾鎮(zhèn)崢嶸村村委會(huì)主任鄭玉才說(shuō)，以前每家每戶都在家里辦宴席，地方很窄，有的沒(méi)地方辦還要到餐館去辦?，F(xiàn)在好了，有了這個(gè)家宴中心，大家就方便了。

在泉港區(qū)后龍鎮(zhèn)棲霞社區(qū)16號(hào)樓隔空層，根據(jù)已有場(chǎng)所整合建設(shè)的村級(jí)家宴中心讓人眼前一亮。廚房操作區(qū)域全部鋪設(shè)了地磚，抽油煙機(jī)、操作桌、置物架，消毒柜、留樣冰箱、滅蠅燈等設(shè)備一應(yīng)俱全。

“將近600平方米的家宴中心讓群眾辦家宴更安全、方便。”后龍鎮(zhèn)棲霞社區(qū)黨支部副書(shū)記林聰謀說(shuō)，棲霞社區(qū)人口較多，以前群眾辦喜事沒(méi)有一個(gè)像樣的場(chǎng)所，今年根據(jù)群眾的需求，他們把16棟的隔空層改造，為群眾提供辦宴場(chǎng)所。

場(chǎng)所配備消毒柜、冰箱等設(shè)備

首批設(shè)14處村級(jí)家宴中心試點(diǎn)

今年，泉港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同各鎮(zhèn)(街道)經(jīng)過(guò)前期調(diào)研、全面排摸、實(shí)地查看，確定14處家宴中心。目前已初步完成建設(shè)。

這14處家宴中心的位置為南埔鎮(zhèn)天竺村文明禮堂、南埔鎮(zhèn)柳厝村老人活動(dòng)中心、前黃鎮(zhèn)三朱村老人活動(dòng)中心、前黃鎮(zhèn)鳳山村居家養(yǎng)老服務(wù)中心一樓、界山鎮(zhèn)東張室內(nèi)燈光籃球場(chǎng)、界山鎮(zhèn)鳩林村老協(xié)會(huì)、涂嶺鎮(zhèn)幸福社區(qū)戲臺(tái)、山腰街道陳莊活動(dòng)中心、山腰街道海濱文化活動(dòng)中心、山腰街道新宅老人活動(dòng)中心、峰尾鎮(zhèn)上樓尾房祖厝、峰尾鎮(zhèn)崢嶸村祠堂、后龍鎮(zhèn)后墘村閏德國(guó)學(xué)堂、后龍鎮(zhèn)棲霞社區(qū)16號(hào)樓1F。

“為群眾提供辦理各類(lèi)宴席的場(chǎng)所，規(guī)范引導(dǎo)大家簡(jiǎn)辦家宴。”泉港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)王能斌介紹說(shuō)，農(nóng)村紅白喜事舉行宴席是傳統(tǒng)習(xí)慣，傳統(tǒng)家宴都是在家庭房屋內(nèi)和搭棚舉辦。由于聚餐場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋，廚房臨時(shí)搭建，缺少必要的專(zhuān)用設(shè)備，存在較大食品安全隱患。今年，泉港區(qū)將村級(jí)家宴中心建設(shè)工程納入為民辦實(shí)事項(xiàng)目。他們以民生實(shí)事項(xiàng)目“農(nóng)村家宴中心”建設(shè)為契機(jī)，立足“建、管、用”三環(huán)節(jié)，整合資源、試點(diǎn)先行、分級(jí)培育，著力打造一批設(shè)施完善、實(shí)用方便、保障安全的農(nóng)村家宴中心。

王能斌說(shuō)，家宴中心有專(zhuān)門(mén)的清洗池，可以分開(kāi)清洗肉、菜、海鮮、水果。接下來(lái)，還要設(shè)置一些冰箱、冰柜，存放食品食材。家宴中心建起來(lái)之后，有助于改善原來(lái)家宴一些不規(guī)范不衛(wèi)生的情況，保證食品安全。鼓勵(lì)群眾到家宴中心辦家宴，也符合移風(fēng)易俗和文明餐桌的要求，倡導(dǎo)不要鋪張浪費(fèi)。

泉州晚報(bào)記者 王金植 通訊員 柳清珍 文/圖

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市市場(chǎng)監(jiān)管局、泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向全市人民發(fā)出文明倡議——

吃好不浪費(fèi) 飯后請(qǐng)打包

為保障民俗聚餐活動(dòng)食品安全，大力倡導(dǎo)“理性、節(jié)儉、綠色”消費(fèi)習(xí)慣，營(yíng)造“文明用餐、減少浪費(fèi)”的良好風(fēng)氣，市市場(chǎng)監(jiān)管局、泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)日前向全市人民發(fā)出倡議。

倡議指出，廣大市民在籌辦民俗活動(dòng)時(shí)，要樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可或具備相當(dāng)資質(zhì)的餐飲外燴經(jīng)營(yíng)者委托代加工服務(wù)。嚴(yán)格按照各地農(nóng)村集體聚餐備案管理規(guī)定，協(xié)同餐飲外燴經(jīng)營(yíng)者將50人以上的集體聚餐活動(dòng)信息如實(shí)向村居(社區(qū))食品藥品監(jiān)管網(wǎng)格員(協(xié)管員)進(jìn)行申報(bào)。倡導(dǎo)“吃好喝好、安全才好”，鼓勵(lì)廣大市民朋友關(guān)注聚餐活動(dòng)飲食衛(wèi)生，積極參與餐飲外燴食品安全社會(huì)共治。

餐飲外燴經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，科學(xué)確定餐飲外燴場(chǎng)所和聚餐菜譜，落實(shí)從業(yè)人員每日健康晨檢制度，規(guī)范食品采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存和現(xiàn)場(chǎng)加工制作行為，做到加工場(chǎng)所安全可控、烹飪食品燒熟煮透、從業(yè)人員“五病調(diào)離”、設(shè)備工具生熟分離、菜肴成品逐一留樣。

黨員干部要發(fā)揮帶頭表率作用，身體力行，引領(lǐng)清新淳補(bǔ)的社會(huì)新風(fēng)。充分發(fā)揮居民群眾的主體作用，鼓勵(lì)制定村規(guī)民約，實(shí)現(xiàn)群眾自我約束、自我管理、自我監(jiān)督，讓“不比闊氣比公益”成為社會(huì)新風(fēng)尚。

廣大市民要積極轉(zhuǎn)變觀念牢固樹(shù)立“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的思想意識(shí)，在籌辦、參與聚餐活動(dòng)時(shí)，積極響應(yīng)“好吃不浪費(fèi)，飯后請(qǐng)打包”的文明倡議，廣泛開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”“文明餐桌行動(dòng)”在全社會(huì)興起“勤儉節(jié)約為榮，奢張浪費(fèi)為恥”的良好風(fēng)氣。

 (記者王金植)