日前，記者從泉州市市場監(jiān)督管理局獲悉，泉州市將通過1—2年的努力，使全市范圍食品經(jīng)營者形成規(guī)范的臨近保質(zhì)期食品銷售管理模式，有效防止超過保質(zhì)期食品處置不當(dāng)或者被回收后又通過非正常渠道流入市場。

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臨近保質(zhì)期食品分架或設(shè)專區(qū)銷售

今后，市場監(jiān)管部門將指導(dǎo)督促食品經(jīng)營者建立臨近保質(zhì)期管理制度。

建立臨近保質(zhì)期銷售管理制度的食品包括預(yù)包裝食品、應(yīng)當(dāng)標(biāo)明保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，不包括免標(biāo)示保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲服務(wù)提供者加工、制作的即售即食食品。

食品經(jīng)營者在進(jìn)貨采購時(shí)，應(yīng)在采購合同中增加臨近保質(zhì)期食品的權(quán)利義務(wù)條款，明確約定食品臨近保質(zhì)期的時(shí)限、銷售價(jià)格浮動(dòng)區(qū)間與結(jié)算、銷售策略、到期退貨與銷毀的處置措施及費(fèi)用等相關(guān)事項(xiàng)。

食品經(jīng)營者應(yīng)在進(jìn)貨與銷貨環(huán)節(jié)認(rèn)真做好臺賬記錄，定期清理出臨近保質(zhì)期食品。對具備經(jīng)營場所條件的經(jīng)營者，指導(dǎo)其建立臨近保質(zhì)期食品分架銷售或設(shè)置專區(qū)(專柜)銷售，食品明碼標(biāo)價(jià)或設(shè)置價(jià)格折扣標(biāo)準(zhǔn)，或者采取捆綁銷售等促銷策略，專區(qū)或?qū)９裉貏e標(biāo)注“臨近保質(zhì)期食品”，醒目提示消費(fèi)者在保質(zhì)期內(nèi)食用。同時(shí)，指定專人或兼職人員對專區(qū)(專柜)內(nèi)的臨近保質(zhì)期食品進(jìn)行每日檢查，及時(shí)下架未售出的到期食品。

對不具備經(jīng)營場所條件的經(jīng)營者，市場監(jiān)管部門將指導(dǎo)其對臨近保質(zhì)期食品采取在外包裝作特別貼條標(biāo)示等方法明顯區(qū)分銷售。

臨近保質(zhì)期食品不得改換包裝銷售

據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將督促食品經(jīng)營者建立退貨記錄制度。在經(jīng)營中約定臨近保質(zhì)食品退貨的，要進(jìn)行記錄，載明食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量，退貨日期和地點(diǎn)，退貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并由退貨者簽章確認(rèn)。退貨記錄的保存期限不得少于2年。

退回的臨近保質(zhì)期食品應(yīng)獨(dú)立存放，并設(shè)置顯著區(qū)分標(biāo)識，不得將其作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。臨近保質(zhì)期食品在退貨過程中超過保質(zhì)期的，食品經(jīng)營者要即時(shí)終止退貨，就地封存，并按超保質(zhì)期食品處置規(guī)定進(jìn)行處置。

同時(shí)，市場監(jiān)管部門還指導(dǎo)食品經(jīng)營者根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定合理的臨近保質(zhì)期限，具體標(biāo)準(zhǔn)為保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前30天;保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天;保質(zhì)期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天;保質(zhì)期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天;保質(zhì)期為5天以上不足15天的，期滿之日前1天。

另外，保質(zhì)期不足5天或者國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，不設(shè)臨近保質(zhì)期。

超保質(zhì)期下架食品應(yīng)有“待處理專區(qū)”

今后，市場監(jiān)管部門將指導(dǎo)督促食品經(jīng)營者加強(qiáng)日常檢查，定期清理庫存，防止貯存的食品超過保質(zhì)期。發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的，要及時(shí)下架退市，專區(qū)獨(dú)立臨時(shí)集中存放，并有“待處理超過保質(zhì)期食品”的明顯標(biāo)志標(biāo)識。

超過保質(zhì)期食品可以定期依照垃圾處理的有關(guān)規(guī)定集中銷毀。自行銷毀的，食品經(jīng)營者應(yīng)采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產(chǎn)，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。銷毀記錄應(yīng)當(dāng)載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號或者生產(chǎn)日期，以及銷毀的時(shí)間、地點(diǎn)、方式、承銷人、監(jiān)銷人等內(nèi)容。

委托銷毀的，食品經(jīng)營者應(yīng)委托取得相應(yīng)收運(yùn)、處置許可的單位，并簽訂委托合同，填寫移交清單，載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、移交時(shí)間、接收單位、聯(lián)系方式等內(nèi)容。移交清單的保存期限不得少于2年。

今后，市場監(jiān)管部門將定期開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查臨近保質(zhì)期食品管理制度的落實(shí)情況和超過保質(zhì)期食品的退市與銷毀情況，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期食品未下架的，將依法嚴(yán)厲查處。

東南早報(bào)記者 李菁 通訊員 蘇曉暉 王偉成