(泉州晚報(bào)記者陳云青 通訊員陳俊伶 葉蓮君 陳培榕文/圖)端午節(jié)臨近，為保障市場(chǎng)銷售粽子產(chǎn)品質(zhì)量安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，讓消費(fèi)者吃上安全放心的粽子，近日，泉州市各縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管部門多措并舉，開展端午節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查情況總體向好，其中，豐澤、洛江等地還在檢查中抽取了部分粽子作為樣品送檢，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。

在檢查中，執(zhí)法人員以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、面包店等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查流通環(huán)節(jié)粽子經(jīng)營(yíng)者是否具有主體資格，是否嚴(yán)格按照相關(guān)儲(chǔ)存條件存放粽子，同時(shí)查看粽子的包裝、標(biāo)識(shí)等是否規(guī)范等。其中，豐澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)粽子生產(chǎn)企業(yè)、商超及餐飲店等粽子產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，抽取了鮮肉、蛋黃等各類口味粽子產(chǎn)品20批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括過氧化值、鉛、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、微生物等13項(xiàng)指標(biāo);洛江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)新鮮類、真空包裝類、速凍類粽子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展專項(xiàng)檢查并對(duì)部分粽子隨機(jī)抽樣送檢，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員提示消費(fèi)者，在選購(gòu)、貯存和食用粽子時(shí)，應(yīng)從正規(guī)商場(chǎng)、超市選購(gòu)標(biāo)有廠名廠址、生產(chǎn)日期的預(yù)包裝食品，并保存好相應(yīng)購(gòu)物憑證;對(duì)于真空包裝和速凍類粽子，要注意是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)，購(gòu)買后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用，注意生熟粽子要分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時(shí);自制粽子要注意選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味，不要購(gòu)買顏色異常鮮亮的粽葉;家庭烹制生冷粽子時(shí)應(yīng)煮熟煮透，熟透的粽子再次加熱時(shí)要加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次。