茶草共生的生態(tài)茶園建設(shè)在安溪已是常態(tài)。融生態(tài)、文化、技術(shù)、品牌，安溪還積極發(fā)展從一產(chǎn)接“二”連“三”的六產(chǎn)——茶莊園。圖為4月20日，云嶺茶莊園，開茶節(jié)的舉辦進(jìn)一步激活文化內(nèi)核，帶動名牌知名度。(陳小陽 謝偉端 劉伯怡 攝)

鐵觀音春茶采收已近尾聲，但鐵觀音的熱度和特色發(fā)展路徑探索持續(xù)在線。

本月初的上海，2019中國品牌價值評價信息發(fā)布，安溪鐵觀音連續(xù)第四年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。

在鐵觀音故里安溪，從一個產(chǎn)茶重鎮(zhèn)的生態(tài)變遷，一座茶莊園的業(yè)態(tài)探索，再到一位制茶大師的心態(tài)轉(zhuǎn)變，記者從三個不同側(cè)面案例的感觸采訪中發(fā)現(xiàn)，這個曾以營銷推介、制作技藝、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等各環(huán)節(jié)創(chuàng)新引領(lǐng)全國的產(chǎn)茶縣，如今正以優(yōu)生態(tài)、新業(yè)態(tài)、正心態(tài)的“三態(tài)”融合更新，在深化茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中又一次走在前面?！跤浾?孫燦芬 陳林森

“黃土高坡”踐行“兩山理論” “中國茶葉第一鎮(zhèn)”逾1億元整治生態(tài)

安溪感德，鐵觀音重要發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)之一，被譽為“中國茶葉第一鎮(zhèn)”。 “管好自家茶園，就有機會抽取摩托車、小轎車。”今年3月底，感德的茶農(nóng)迎來這個好消息。為進(jìn)一步修復(fù)茶園生態(tài)，感德鎮(zhèn)出臺正向激勵措施，自覺實行茶樹休采留高、茶園梯壁留草，以及全面禁止使用除草劑、全面禁止購買銷售和使用限用農(nóng)藥規(guī)定這“兩留兩禁”政策的，村集體考評前六名，每個獎勵2萬元至5萬元;抽取31名幸運農(nóng)戶各獎勵摩托車一部，1名幸運農(nóng)戶獎勵小轎車一臺。4月19日，首輪村農(nóng)戶幸運兒，已從自愿報名執(zhí)行政策的458戶茶農(nóng)戶抽取產(chǎn)生，第二輪抽獎按計劃將于年底舉行。“這是感德對于綠水青山就是金山銀山‘兩山理論’的特色實踐。”鎮(zhèn)長林清杰說。

這樣的特色實踐，在感德并非首次。

感德出好茶。受經(jīng)濟利益驅(qū)動，感德人一度毀林種茶，又因錯誤種植理念矮化茶樹，導(dǎo)致不少茶園視線所及地表裸露，感德一度被戲謔為泉州的“黃土高坡”，感德茶也被愛茶人嘆息說“觀音韻輕了”。

好山好水才能出好茶。力促生態(tài)回歸，安溪縣委、縣政府下決心、出重拳，感德也在發(fā)展中反思，并以“茶葉第一鎮(zhèn)”的擔(dān)當(dāng)展開探索。2016年，開全省全國先河，在35座茶山試點“山長制”，建立起從鎮(zhèn)長到村主干到專職管護(hù)的系統(tǒng)生態(tài)管理制。

數(shù)據(jù)顯示，這一創(chuàng)新制度推廣實施，并結(jié)合水土流失治理、高速兩側(cè)茶山生態(tài)修復(fù)等系列工程，感德近年整治生態(tài)各項資金總額超過1億元。如今，從莆永高速感德段進(jìn)山，沿線禿山重披綠裝，觀音韻也在好生態(tài)的滋養(yǎng)里涅槃重生。

“感德是全縣縮影。安溪優(yōu)生態(tài)的努力，說明我們面對鐵觀音這棵神奇植物，從索取到反哺的醒悟和轉(zhuǎn)變。”茶都集團(tuán)董事長陳加勇說。

國有茶場探索“茶莊園+” 云嶺流量手法打造“六產(chǎn)”典范

好生態(tài)為底色，安溪又以新業(yè)態(tài)強活力。

多年來，從茶機械、茶電商、茶葉深加工，茶葉創(chuàng)新營銷，到茶歌茶舞、茶禮儀文化規(guī)范梳理和普及推廣，安溪無不引領(lǐng)風(fēng)氣之先，延伸了鏈條，做大了市場，提升了影響，為全國產(chǎn)茶縣競相學(xué)習(xí)。

其中，以國際視野開啟的茶莊園模式，逐漸展現(xiàn)持久深遠(yuǎn)的生機活力。據(jù)悉，這一模式，安溪當(dāng)年在全國首吃螃蟹，學(xué)習(xí)借鑒法國葡萄酒莊園模式，在茶業(yè)界首次打通“一二三”產(chǎn)，形成從一產(chǎn)接“二”連“三”的“六產(chǎn)”新業(yè)態(tài)。面向不同客源，安溪還因地制宜，評選多屆“十大金牌茶莊園”、“茶香人家”，促生態(tài)、文化、品牌、技術(shù)融合，帶動茶文化主題旅游發(fā)展。

“立足好基礎(chǔ)，安溪近年又以流量經(jīng)濟新概念、新手法，將‘云嶺茶莊園’成功打造為大型茶業(yè)綜合體，也再次升級了茶莊園模式。”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝錦欣說。

位于安溪蘆田鎮(zhèn)，云嶺茶莊園前身為國營蘆田茶場，坐落于高海拔的紫云山脈，占地1800畝。探索“茶莊園+”，從去年開始，云嶺生產(chǎn)基地推行自然農(nóng)法造好茶，展示空間挖掘國有茶場知青文化，融入年輕人喜聞樂見的新中式風(fēng)格，生態(tài)景觀融入櫻花等彩林種植，營銷推廣植入開茶節(jié)大事件，并結(jié)合長假節(jié)點，以拍照曬圈贏獎金的手法帶動人氣。綜合施策下，老茶場變身新“網(wǎng)紅”，成為安溪乃至全國產(chǎn)茶縣茶旅融合發(fā)展的潛力IP。

不僅如此，云嶺還以點帶面，帶動蘆田、西坪等周邊區(qū)域發(fā)展。“鄉(xiāng)里配套建設(shè)森林人家，還根據(jù)紫云山原始森林、水域等資源，開發(fā)兩天一夜鄉(xiāng)村游。”蘆田鎮(zhèn)黨委書記趙金忠說，因地處偏遠(yuǎn)，蘆田以前鮮有外客，現(xiàn)在省內(nèi)自駕游客紛至沓來，茶旅帶動鄉(xiāng)村振興路徑日益明晰。

茶人回歸匠心理性 大師立志做有情懷的傳承者

可持續(xù)發(fā)展，也離不開茶人隊伍“我心所向”。可喜的是，從茶業(yè)萬人培訓(xùn)到成立茶學(xué)院，再到百萬重獎制茶大師，安溪縣委縣政府人才引領(lǐng)，倡導(dǎo)匠心和理性回歸;從賺快錢，到做事業(yè)，再到當(dāng)鐵觀音的傳承發(fā)揚者，安溪茶人隊伍心態(tài)也在正向變化。

出生于1967年，劉金龍既是茶人佼佼者，又是風(fēng)向標(biāo)。祖祖輩輩都是茶農(nóng)的他，少時就進(jìn)入生產(chǎn)隊做茶。上世紀(jì)八十年代，緊跟市場經(jīng)濟風(fēng)潮，在廣東開起茶葉店，當(dāng)上茶老板。2007年，喜歡研究制茶技藝的他，干脆回到家鄉(xiāng)龍涓，包茶山、做茶場。在當(dāng)時省派駐村掛職黨支部第一書記嚴(yán)小明帶領(lǐng)下，劉金龍擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)的舉源茶業(yè)合作社，統(tǒng)一“管理、生產(chǎn)、銷售”等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)規(guī)模發(fā)展、抱團(tuán)致富，于2012年和2015年兩次獲評全國專業(yè)合作社示范社。

傾心制茶，過去十年間，劉金龍先后摘取中國安溪鐵觀音制茶師大賽第二名、安溪鐵觀音制茶工藝大賽第一名、首屆安溪鐵觀音大師賽第三名、第二屆安溪鐵觀音大師賽第一名四項高含金量的榮譽。“但多年從業(yè)，我領(lǐng)悟最深的是，好茶的源頭就是茶園管理，就是好生態(tài)。”踐行這一理念，他的舉源茶葉基地，稀植留高、茶草共生成為改善生態(tài)和土壤的“規(guī)定動作”。

“做有情懷的傳承者，就是通過我們的努力，讓下一代還可以在這片土地上種出好茶，還能以好口碑賣出好茶。”因此，劉金龍堅持優(yōu)良生態(tài)種植、傳統(tǒng)技藝制作，也堅持價格理性，既不虛高也不賤賣，“不卑不亢、用心用情才能走得更遠(yuǎn)”。

這樣的責(zé)任擔(dān)當(dāng)、理性思考，不僅見諸獨立茶人，也涌動在安溪茶企經(jīng)營管理者中間。鐵觀音品牌價值“四連冠”甫一傳來，八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪，即以“安溪茶業(yè)二次騰飛正當(dāng)時”為題，著眼全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展系統(tǒng)寫下十條建議。