記者走訪某品牌茶葉店，看到展示柜上擺放著售價為5萬元1斤的牛欄坑肉桂巖茶。

“牛肉”，是眾多愛茶者對產(chǎn)自福建武夷山牛欄坑的肉桂巖茶的別稱。當(dāng)下，春茶雖迎來上市高潮，但作為去歲舊茶的“牛肉”，卻在這一波“茶潮”中備受追捧，且價格不斷攀升。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在廈門“牛肉”市場中，有店家賣出1斤高達(dá)10萬元的“天價”。茶葉專家稱，各類茶葉的保健功效差別不大，“牛肉”產(chǎn)量有限，建議消費者應(yīng)理性消費，切勿一味追捧。

“牛肉”核心產(chǎn)區(qū) 每年產(chǎn)量僅1000多斤

“牛欄坑核心區(qū)茶園面積只有二三十畝，一年的產(chǎn)量也就1000多斤。”武夷山當(dāng)?shù)匾患也枭滔蛴浾呓榻B，從武夷山北景區(qū)進(jìn)入，沿著天心路口的一處彎道邊的石階路上山，行至一個小亭時，就可看到一條幽谷，那就是牛欄坑。因地勢蜿蜒曲折，茶樹多生長在谷邊或崖下的坡地上，難形成大面積茶園，所以產(chǎn)量極少。

“牛欄坑出產(chǎn)的巖茶品質(zhì)，與它獨特的地質(zhì)環(huán)境有關(guān)。”茶商說，當(dāng)?shù)匾粭l東西向河流，被南北向的河流攔腰切穿，形成獨特的自然環(huán)境，“加上牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃，日照較短，茶樹長勢自然就好。”

據(jù)悉，在牛欄坑最佳采摘茶葉的時間僅有3至4天。每年采摘時，采茶人早早到達(dá)，一旦采摘到標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，就要迅速下山，開始制作，絲毫耽誤不得，為的是在運輸過程中保持茶青的新鮮度。

該茶商告訴記者，牛欄坑周邊的山地和土壤情況與之相差無幾，出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)也都不錯，愛茶者之所以追捧“牛肉”，是因為牛欄坑面積有限，物以稀為貴。

某品牌茶葉店 “牛肉”賣到10萬元1斤

近日，記者走訪廈門多家品牌茶葉專賣店后發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱為“牛欄坑肉桂”的茶葉在這些店中被擺放在顯著位置。

在某品牌茶葉海滄直營店內(nèi)，較低價格的“牛肉”每斤售價為1萬元，最高的是10萬元1斤。店長說，當(dāng)下武夷巖茶中最火的就是“牛肉”，幾款不同價格的“牛肉”，區(qū)別在于制作工藝的差異，每斤萬元以上的“牛肉”，沖泡后品鑒起來會感覺它的“巖韻”非常足，好的巖茶很耐泡，沖泡20遍以上味道還很濃郁。“店里暫時沒有10萬元1斤的‘牛肉’存貨，如果想要，可以馬上調(diào)貨。”店長說。

而記者在一些規(guī)模較小的茶店卻鮮見“牛肉”，多是因“牛肉”成本過高，店家不會輕易進(jìn)貨、囤貨。“牛肉”的成本到底多高?武夷山一家茶葉店老板告訴記者，從牛欄坑采摘下來的1000多斤茶青，售價在500元至1000元每斤之間，從茶青制作成茶葉，成本價大概要翻10倍，也就是說，制作完成的“牛肉”成本價在為5000元到10000元每斤。

“至于銷售到市場上的價格，跟各地茶商的品牌、客戶群體就有很大關(guān)系了。”該老板說，正常情況下，售價多在成本價的基礎(chǔ)上加20%-30%，“當(dāng)然，也有成本價翻番出售的情況，主要還是看市場。”

【現(xiàn)象】

“牛肉”充斥市場

除了茶葉實體門店，在各大電商平臺，出現(xiàn)不下百款的“牛欄坑肉桂”茶葉，它們的標(biāo)價動輒上萬到數(shù)萬不等。一些“牛欄坑肉桂”的外包裝上并沒有標(biāo)注廠家名稱、商品商標(biāo)、生產(chǎn)許可證等信息。

本以產(chǎn)量少為賣點的“牛肉”，為何大量充斥市場?全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、資深茶葉專家林榮溪告訴記者，“牛肉”產(chǎn)量有限，在大的需求環(huán)境下，一些商家會借著“牛肉”風(fēng)打“歪主意”，難免會出現(xiàn)造假現(xiàn)象，市民在消費時還是要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品。

【釋疑】

“牛肉”與眾不同嗎？

“牛肉”真的就與眾不同嗎?林榮溪認(rèn)為，作為一種嗜好品，不管是“牛肉”還是其他類別的巖茶，就茶葉本身的保健功效而言，差別不大，而其作為一種禮品，具備更強、更直接的價值感。

“對茶葉的選擇，消費者需要理性消費。”林榮溪提醒說，當(dāng)下茶商越來越多，面對稀少的產(chǎn)量和龐大的需求，大家各拿走“一塊”后的“牛肉”就越顯難求，“其實，幾百元、幾千元1斤的茶葉也是不錯的。”

“‘牛肉’價格出現(xiàn)奇高，不利于茶葉市場的發(fā)展，更不利于對原產(chǎn)地生態(tài)的保護(hù)。”在林榮溪看來，當(dāng)下，需要當(dāng)?shù)赝晟飘a(chǎn)地溯源機(jī)制，相關(guān)部門要對企業(yè)茶葉質(zhì)量進(jìn)行抽檢，發(fā)放相關(guān)的“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)識，促進(jìn)茶葉市場的規(guī)范、良性發(fā)展。(文/圖 廈門日報 記者 席愷)