記者走訪某品牌茶葉店，看到展示柜上擺放著售價(jià)為5萬(wàn)元1斤的牛欄坑肉桂巖茶。

“牛肉”，是眾多愛茶者對(duì)產(chǎn)自福建武夷山牛欄坑的肉桂巖茶的別稱。當(dāng)下，春茶雖迎來(lái)上市高潮，但作為去歲舊茶的“牛肉”，卻在這一波“茶潮”中備受追捧，且價(jià)格不斷攀升。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在廈門“牛肉”市場(chǎng)中，有店家賣出1斤高達(dá)10萬(wàn)元的“天價(jià)”。茶葉專家稱，各類茶葉的保健功效差別不大，“牛肉”產(chǎn)量有限，建議消費(fèi)者應(yīng)理性消費(fèi)，切勿一味追捧。

“牛肉”核心產(chǎn)區(qū) 每年產(chǎn)量?jī)H1000多斤

“牛欄坑核心區(qū)茶園面積只有二三十畝，一年的產(chǎn)量也就1000多斤。”武夷山當(dāng)?shù)匾患也枭滔蛴浾呓榻B，從武夷山北景區(qū)進(jìn)入，沿著天心路口的一處彎道邊的石階路上山，行至一個(gè)小亭時(shí)，就可看到一條幽谷，那就是牛欄坑。因地勢(shì)蜿蜒曲折，茶樹多生長(zhǎng)在谷邊或崖下的坡地上，難形成大面積茶園，所以產(chǎn)量極少。

“牛欄坑出產(chǎn)的巖茶品質(zhì)，與它獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境有關(guān)。”茶商說(shuō)，當(dāng)?shù)匾粭l東西向河流，被南北向的河流攔腰切穿，形成獨(dú)特的自然環(huán)境，“加上牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃，日照較短，茶樹長(zhǎng)勢(shì)自然就好。”

據(jù)悉，在牛欄坑最佳采摘茶葉的時(shí)間僅有3至4天。每年采摘時(shí)，采茶人早早到達(dá)，一旦采摘到標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，就要迅速下山，開始制作，絲毫耽誤不得，為的是在運(yùn)輸過(guò)程中保持茶青的新鮮度。

該茶商告訴記者，牛欄坑周邊的山地和土壤情況與之相差無(wú)幾，出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)也都不錯(cuò)，愛茶者之所以追捧“牛肉”，是因?yàn)榕诳用娣e有限，物以稀為貴。

某品牌茶葉店 “牛肉”賣到10萬(wàn)元1斤

近日，記者走訪廈門多家品牌茶葉專賣店后發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱為“牛欄坑肉桂”的茶葉在這些店中被擺放在顯著位置。

在某品牌茶葉海滄直營(yíng)店內(nèi)，較低價(jià)格的“牛肉”每斤售價(jià)為1萬(wàn)元，最高的是10萬(wàn)元1斤。店長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)下武夷巖茶中最火的就是“牛肉”，幾款不同價(jià)格的“牛肉”，區(qū)別在于制作工藝的差異，每斤萬(wàn)元以上的“牛肉”，沖泡后品鑒起來(lái)會(huì)感覺它的“巖韻”非常足，好的巖茶很耐泡，沖泡20遍以上味道還很濃郁。“店里暫時(shí)沒有10萬(wàn)元1斤的‘牛肉’存貨，如果想要，可以馬上調(diào)貨。”店長(zhǎng)說(shuō)。

而記者在一些規(guī)模較小的茶店卻鮮見“牛肉”，多是因“牛肉”成本過(guò)高，店家不會(huì)輕易進(jìn)貨、囤貨。“牛肉”的成本到底多高?武夷山一家茶葉店老板告訴記者，從牛欄坑采摘下來(lái)的1000多斤茶青，售價(jià)在500元至1000元每斤之間，從茶青制作成茶葉，成本價(jià)大概要翻10倍，也就是說(shuō)，制作完成的“牛肉”成本價(jià)在為5000元到10000元每斤。

“至于銷售到市場(chǎng)上的價(jià)格，跟各地茶商的品牌、客戶群體就有很大關(guān)系了。”該老板說(shuō)，正常情況下，售價(jià)多在成本價(jià)的基礎(chǔ)上加20%-30%，“當(dāng)然，也有成本價(jià)翻番出售的情況，主要還是看市場(chǎng)。”

【現(xiàn)象】

“牛肉”充斥市場(chǎng)

除了茶葉實(shí)體門店，在各大電商平臺(tái)，出現(xiàn)不下百款的“牛欄坑肉桂”茶葉，它們的標(biāo)價(jià)動(dòng)輒上萬(wàn)到數(shù)萬(wàn)不等。一些“牛欄坑肉桂”的外包裝上并沒有標(biāo)注廠家名稱、商品商標(biāo)、生產(chǎn)許可證等信息。

本以產(chǎn)量少為賣點(diǎn)的“牛肉”，為何大量充斥市場(chǎng)?全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、資深茶葉專家林榮溪告訴記者，“牛肉”產(chǎn)量有限，在大的需求環(huán)境下，一些商家會(huì)借著“牛肉”風(fēng)打“歪主意”，難免會(huì)出現(xiàn)造假現(xiàn)象，市民在消費(fèi)時(shí)還是要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品。

【釋疑】

“牛肉”與眾不同嗎？

“牛肉”真的就與眾不同嗎?林榮溪認(rèn)為，作為一種嗜好品，不管是“牛肉”還是其他類別的巖茶，就茶葉本身的保健功效而言，差別不大，而其作為一種禮品，具備更強(qiáng)、更直接的價(jià)值感。

“對(duì)茶葉的選擇，消費(fèi)者需要理性消費(fèi)。”林榮溪提醒說(shuō)，當(dāng)下茶商越來(lái)越多，面對(duì)稀少的產(chǎn)量和龐大的需求，大家各拿走“一塊”后的“牛肉”就越顯難求，“其實(shí)，幾百元、幾千元1斤的茶葉也是不錯(cuò)的。”

“‘牛肉’價(jià)格出現(xiàn)奇高，不利于茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，更不利于對(duì)原產(chǎn)地生態(tài)的保護(hù)。”在林榮溪看來(lái)，當(dāng)下，需要當(dāng)?shù)赝晟飘a(chǎn)地溯源機(jī)制，相關(guān)部門要對(duì)企業(yè)茶葉質(zhì)量進(jìn)行抽檢，發(fā)放相關(guān)的“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)識(shí)，促進(jìn)茶葉市場(chǎng)的規(guī)范、良性發(fā)展。(文/圖 廈門日?qǐng)?bào) 記者 席愷)