原標(biāo)題：黃瓜頂花帶刺與避孕藥無關(guān) 植物生長(zhǎng)劑對(duì)人無害

菜市場(chǎng)里黃瓜供應(yīng)充足

天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，黃瓜成了不少家庭餐桌上的家常菜。不過，在網(wǎng)絡(luò)、朋友圈上流傳著一種說法：“頂花帶刺”的黃瓜和長(zhǎng)得彎曲的黃瓜使用了雌激素或避孕藥，會(huì)導(dǎo)致兒童早熟。這種說法靠不靠譜?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，黃瓜出現(xiàn)“頂花帶刺”是因?yàn)槭褂昧藢?duì)人體無害的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，與避孕藥等動(dòng)物激素的作用機(jī)理完全不同，消費(fèi)者可以放心食用。

黃瓜“頂花帶刺”與避孕藥無關(guān)

朱毅告訴記者，黃瓜的花基本上是雌雄同株異花，可以不經(jīng)過授粉、受精而結(jié)果，這樣的“單性結(jié)實(shí)”就會(huì)長(zhǎng)出“頂花帶刺”的黃瓜。但有時(shí)候，受氣溫、光照等因素影響，黃瓜植株生長(zhǎng)較弱，生長(zhǎng)緩慢，黃瓜自身的內(nèi)源激素不足會(huì)導(dǎo)致坐果率低，影響產(chǎn)量。因此，農(nóng)戶會(huì)在開花當(dāng)天或前一天用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑如氯吡脲來涂抹花柄，以刺激黃瓜生長(zhǎng)結(jié)果。

朱毅表示，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑針對(duì)植物起作用，與動(dòng)物避孕藥在結(jié)構(gòu)、作用靶標(biāo)和機(jī)理方面完全不同。“避孕藥無法促進(jìn)黃瓜結(jié)果，農(nóng)戶完全沒必要使用”。

至于黃瓜的形狀是直的還是彎的，跟避孕藥更沒有關(guān)系了。黃瓜的形狀取決于黃瓜的品種、產(chǎn)地等因素，朱毅表示，形狀的不同不會(huì)帶來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異。

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)人體無害

那么，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)人體有沒有危害?朱毅表示，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑與動(dòng)物激素完全不同，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育自然無法產(chǎn)生影響。

根據(jù)我國(guó)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是按照農(nóng)藥進(jìn)行管理的。我國(guó)對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑登記要求十分嚴(yán)格，登記前需進(jìn)行大量科學(xué)試驗(yàn)，只有證明其對(duì)人體、動(dòng)物及環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生不利影響才獲批準(zhǔn)。只要按照標(biāo)準(zhǔn)使用，都是安全的。植物調(diào)節(jié)劑不僅在中國(guó)使用，在國(guó)外也被廣泛運(yùn)用。

記者了解到，目前，我國(guó)已登記允許使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑共有38種，其中有10種允許栽培黃瓜時(shí)使用，包括氯吡脲、赤霉素等。

“使用植物調(diào)節(jié)劑時(shí)，農(nóng)戶對(duì)劑量與濃度都有講究，涂抹過多會(huì)導(dǎo)致黃瓜畸形，而畸形的黃瓜沒有市場(chǎng)。”因此植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑一般用量少、濃度低，加上多用于花期和坐果初期，有足夠時(shí)間降解，待黃瓜成熟采收時(shí)，即使個(gè)別有殘留，含量也微乎其微了。

廣州多家超市黃瓜銷量不錯(cuò)

隨著天氣回暖升溫，“涼拌黃瓜”等菜式成為不少家庭餐桌上的家常菜。記者走訪廣州多家超市和菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，綠油油的黃瓜銷量不錯(cuò)。

在高德置地的美思佰樂超市，記者看到，這里售賣的黃瓜多數(shù)頭頂都帶有小黃花，表面長(zhǎng)了小小的刺，看上去非常新鮮。

“網(wǎng)上的傳言不能信。”超市的售貨員告訴記者，黃瓜近來賣得不錯(cuò)，消費(fèi)者不會(huì)專門留意“有沒有花”。不過，很多人會(huì)優(yōu)先挑選長(zhǎng)得比較直的，“看上去好看一點(diǎn)嘛。”而在東興南路菜市場(chǎng)，多個(gè)攤位售賣的黃瓜多數(shù)無“頂花帶刺”，彎的直的都有，也都有市民駐足購(gòu)買。

對(duì)于市民來說，吃黃瓜時(shí)究竟削不削皮?朱毅表示，黃瓜洗干凈后就可以吃，但如果想吃得放心一點(diǎn)，削皮再食用也無妨。