泉州的吃貨們注意!《舌尖上的中國3》在春節(jié)暖心回歸!咱們?nèi)莸拿朗吃俅蔚顷懷胍?有石花膏、面線糊、土筍凍、海蠣煎……不得不說，央視小編實在太會吃了。這就一起來了解這些美食的故事。

泉州美食—石花膏

它叫海石花

也就是泉州人說的石花草!

一種長在低潮帶礁石上的食用海藻

性味甘，咸，寒，具有潤肺化痰，清熱軟堅

可以做成好吃又降火的石花膏

在閩南地區(qū)

石花膏是夏日里不可少的消署飲品

泉州市民李女士說：“看了片子才知道，48年前，石花膏一杯才1分錢。聽我爸媽說，1985年左右，才2毛錢。我小時候，有5毛錢一碗的，也有1元錢一碗的。下午放學后吃上一碗再回家，覺得一天都很幸?！，F(xiàn)在賣石花膏的店鋪多了，我反而更懷念小時候在推車上買到的味道。”

石花膏老板丁秉正告訴記者，昨晚到今天早上，有不少慕名前來的游客，有些游客還要求和他合影留念。去年國慶前，《舌尖上的中國》第三季劇組來到泉州，經(jīng)過挑選后“看上”了石花膏、海蠣煎和面線糊。“在店里拍攝了一周，正好是泉州最熱的一陣子。”他說。

每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海鹽和海蠣殼，經(jīng)過晾曬，石花草便能下鍋熬制石花膏了。一份石花膏，需要經(jīng)過四五小時的熬煮、過濾，再經(jīng)過12小時的天然凝固。正宗的石花膏，顏色偏黃，不同于用果凍粉煮出的味道。

“這是我第六次來泉州了!每次都要吃面線糊、石花膏、姜母鴨和海蠣煎。不同店的面線糊，味道也不一樣，我已經(jīng)找到自己最喜歡的那一家了。”來自武漢的朱小姐帶著父母到泉州過年。她說，自己對泉州豐富的宗教文化著迷，更喜歡泉州便宜又美味的小吃。

每年烈日當空的時候，躲在閩南老厝的石頭屋檐下，品嘗一碗既不稀有也不昂貴，只有冰爽沁涼的石花膏，這就是最實在的泉州生活。

泉州美食—面線糊

如果說有一種美食

能一秒勾起你對家鄉(xiāng)親人的思念

很多人頭腦中閃現(xiàn)的都是——面線糊

這就是鄉(xiāng)愁的味道

面線糊是咱泉州的傳統(tǒng)名點，呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，沾著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。

泉州美食—土筍凍

還有來自泉州的神秘力量!

蟲子美食——土筍凍

大多數(shù)人對它的感覺是兩種極端

一種是愛得情深似海，一種是避之遠離

泉州美食—海蠣煎

海蠣煎，可謂是閩南美食的 “靈魂人物”

它口感香脆，內(nèi)餡香滑

對于資深吃貨來說

能做上一道美味正宗的泉州海蠣煎

這格調(diào)馬上就飚上去了

今天上午，在泉州中山路的一家知名小吃店里，來自河南開封的游客王先生正在品嘗海蠣煎。他說：“昨晚看了《舌尖上的中國》，立馬問了酒店前臺哪里有海蠣煎吃。今天一早就過來了，配上牛肉羹，很好吃!面線糊已經(jīng)吃過了，這幾天我們早餐和夜宵吃了好幾次面線糊。”