大叔打賭喝下50個(gè)生雞蛋 生吃雞蛋危害極大

近日，一段視頻引熱議：一位大叔用一口盆喝下50個(gè)生雞蛋，朋友在身邊揮舞一沓人民幣起哄，說大叔是為打賭贏2千元錢。網(wǎng)友：“大叔這輩子估計(jì)都吃不下雞蛋了。”、“有可能他真的需要錢吧 希望對(duì)他身體沒有影響”、“生吃一個(gè)就可能要了我的命”……

煮雞蛋低于十分鐘危害大

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且吃法也很多，煮雞蛋是早餐中最常見的雞蛋吃法，但是不熟的雞蛋危害大?這怎么說?下面一起來看下。

煮雞蛋的時(shí)間

“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。

蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。

不熟的雞蛋危害大

生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。