《中餐廳》張亮版菠蘿咕肉怎么做？

中餐廳張亮做的菜

1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊 。

2、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。

3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。

4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。

5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

《中餐廳》張亮版宮保雞丁怎么做？

中餐廳張亮做的菜

制作材料：雞胸肉或雞腿肉、熟花生、黃瓜、蔥姜適量、干辣椒適量

調(diào)味品：鹽、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉

做法：1、雞胸肉或雞腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分鐘。

2、起鍋放油，放入辣椒，蔥姜蒜爆香后加入腌制好的雞肉同炒。

3、攪散后炒雞肉變色，加入切好的黃瓜丁和熟花生。

4、加適量鹽、花椒粉、白糖，再調(diào)入水淀粉，勾芡。

5、出鍋前滴幾滴香醋即可。