“取之有度，用之有節(jié)，則常足。”自2012年“光盤行動”開展以來，泉州掀起了餐桌文明新風(fēng)尚，成效顯著有目共睹。近日，商務(wù)部、中央文明辦聯(lián)合發(fā)出通知，就餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”工作作出部署。如今，“光盤行動”在泉州已逐漸演變成一種自覺遵守的習(xí)慣，鋪張浪費的現(xiàn)象大大減少，愿做盆光碗凈的“光盤俠”多了?！鲇浾?龔翠玲 傅恒 王柏峰 實習(xí)生 徐寧珊 文\圖

提倡餐桌文明，杜絕浪費，很多餐飲店有醒目的提示牌

“光盤行動”漸成風(fēng)尚 餐廳建議按量點餐

記者走訪發(fā)現(xiàn)，如今泉州大部分餐廳主動加入“光盤行動”，在店內(nèi)張貼公益海報，提醒顧客以節(jié)約為本。“現(xiàn)在從業(yè)人員不會要求顧客多買多點，會建議合適的菜量，表示不夠再點，也會建議顧客打包。”泉州市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長陳建國介紹。

“對于倡導(dǎo)節(jié)約這事，我印象特別深刻，有一次去吃自助餐，鄰桌沒有注意到量，點多了吃不完，臨走前被服務(wù)員勸了回來，重新回到座位吃光了。”市民曉琳說，現(xiàn)在很多餐廳會建議勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，“現(xiàn)在很多商家發(fā)現(xiàn)你點多了，會提醒你是否吃得完，一旦最后吃不完都會提醒是否需要打包，感覺勤儉節(jié)約已經(jīng)融入日常生活了，確實應(yīng)該這樣”。

記者隨機(jī)詢問了多位市民，大家均表示，大部分餐廳提倡“光盤行動”，在外面吃飯時越來越多的人會把沒吃完的食物打包帶走，菜點多了也有服務(wù)員提醒是否能吃得完，這是一種很好的社會風(fēng)氣，既能避免鋪張浪費，還能為自己省錢。

“剩宴”不僅浪費糧食 也是對勞動的無視

在過去，不少人由于虛榮心會認(rèn)為宴請時滿桌菜色能為自己爭面子，顯得闊綽豪氣，在宴請外地友人、企業(yè)應(yīng)酬或客戶來訪時，常常會點上滿滿一桌美味，而沒有考慮是否能吃得完。此外，有些人吃自助餐時抱著要“吃回本”的心態(tài)，往往盤量大過食量，吃不下的餐品就只能浪費。

“剩下很多菜在桌上并不會有面子，反而讓人覺得素質(zhì)不高。”陳建國說，“絕不要以為點菜越多代表越有錢，要懂得吃飯的藝術(shù)，奉行中華民族節(jié)約的傳統(tǒng)美德，拒絕浪費，浪費可恥。”

“光盤行動”不僅僅可減少浪費，更是個人素質(zhì)的體現(xiàn)，大人應(yīng)先以身作則并引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好習(xí)慣，將觀念慢慢徹底轉(zhuǎn)變。

“吃光對廚師是一種無形的贊美。”陳建國說，現(xiàn)在天氣炎熱，每一位掌廚者在廚房封閉的環(huán)境下耐著氣溫和火焰的熱氣烹煮出一道道佳肴，他們希望顧客會覺得菜品好吃并且能夠吃完，這是對廚師勞動的最大肯定和稱贊。“剩宴”不僅僅是對糧食的浪費，也是對勞動的無視。

多部門共同行動 倡導(dǎo)節(jié)約反對鋪張

餐桌文化是社會文明的縮影，是城市文明的窗口。據(jù)了解，文明餐桌是全國文明城市創(chuàng)建測評體系中的重要目標(biāo)。近年來，泉州市委文明辦、泉州市食品藥品監(jiān)督管理局等部門持續(xù)推進(jìn)“光盤行動”，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費。

泉州市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員介紹，今年以來該局在《致食品經(jīng)營者一封信》中，對文明餐桌進(jìn)行倡導(dǎo)，要求食品經(jīng)營場所張貼文明用餐、光盤行動等標(biāo)識。自6月下旬起，開展“小餐飲小食雜”的夜間巡查，夜間共檢查“兩小”經(jīng)營戶5848戶，發(fā)放《致食品經(jīng)營者一封信》等宣傳材料5000多份，張貼文明餐桌等各類標(biāo)識2萬多張。另外，還聯(lián)合泉州市餐飲行業(yè)協(xié)會共同發(fā)起文明餐桌的倡導(dǎo)，反對鋪張浪費。

“在餐桌上省下的錢，可以拿去做更多更有意義的事情。”陳建國說，在餐桌上吃不下的，應(yīng)該主動打包，打包并不是丟臉的事，吃不了“兜”著走是值得大力提倡的。