泉州晚報11月7日訊 (記者蘇勇 文/圖)“千萬別再買這種食鹽，危害太大了，央視已曝光!”日前，不少公眾號紛紛轉(zhuǎn)發(fā)央視報道的一起黑龍江警方偵破制造販賣假鹽案，引起眾多市民關(guān)注。食鹽是每個人每天都需要攝入的調(diào)料，但是有些不法分子盯上其中的利潤，進行泯滅人性的制假交易。泉州的食鹽市場如何?是否有假鹽存在?

記者從泉州鹽務(wù)局了解到，相關(guān)部門對食鹽市場實行嚴格監(jiān)管，近5年未發(fā)現(xiàn)假鹽，可以說假鹽已從泉州市場銷聲匿跡，但還有極少數(shù)不法分子販賣工業(yè)鹽牟利，呼吁市民從正規(guī)市場購買食鹽。

◆假鹽已銷聲匿跡 工業(yè)鹽仍有市場

央視曝光的案件中，不法分子將家禽飼料添加劑氯化鈉和工業(yè)鹽直接混裝，沒有經(jīng)過加工處理，便裝進海藻碘鹽的包裝袋內(nèi)，假冒食用鹽進行銷售，這種假鹽長期服用將導(dǎo)致人頭暈、惡心、高血壓，嚴重者腎衰竭。

泉州鹽務(wù)局相關(guān)負責(zé)人告訴記者，假鹽是將不符合食用鹽標(biāo)準(zhǔn)的其他物質(zhì)假冒包裝成食用鹽進行銷售，食用鹽分成兩大塊，食品加工用鹽和小包裝碘鹽，以前曾不同程度存在假冒產(chǎn)品。近幾年，鹽務(wù)部門加強整頓打擊，以及市民的飲食安全意識提高，情況不斷好轉(zhuǎn)，最近5年泉州市場未發(fā)現(xiàn)假鹽，可以說正規(guī)市場上，假冒食用鹽銷售的情況已銷聲匿跡。但不法商家用工業(yè)鹽冒充食用鹽的案列，在日常執(zhí)法中還經(jīng)常會查到。

不法商家用工業(yè)鹽冒充食用鹽被查獲

8月5日，本報“新聞?wù){(diào)查”就曾報道，南安水頭一黑心老板顏某明知工業(yè)鹽不能用作食品添加劑，卻為了追求利潤，在制作紫菜調(diào)料包時摻入工業(yè)鹽并用于出售。顏某因犯生產(chǎn)、銷售有害食品罪被法院判處有期徒刑2年并處罰金2萬元。泉州鹽務(wù)局鹽政科科長吳振惠介紹，工業(yè)鹽冒充食用鹽主要出現(xiàn)在餐飲店和工廠食堂、酒樓等場所;而食品加工業(yè)中，如生產(chǎn)調(diào)味品調(diào)味包，生產(chǎn)腌制品以及漁業(yè)加工等的一些廠家和小作坊，也存在用工業(yè)鹽替代食用鹽的現(xiàn)象。工業(yè)鹽一噸一般三四百元，食品加工用鹽則要七八百元，小包裝碘鹽一噸更是高達兩三千元至四五千元不等。顯然，其中存在不小的差價。為了牟利，個別廠家和小作坊就鋌而走險，用工業(yè)冒充食用鹽。

◆呼吁市民科學(xué)用鹽 選購加碘低鈉鹽

不同于食用鹽的精細小包裝，工業(yè)鹽在出廠時一般使用大包裝，并且包裝外觀注有“工業(yè)鹽”字樣，便于分辨。執(zhí)法人員建議：

生活用的食用鹽，市民應(yīng)到大型超市、商店等正規(guī)的食鹽流通銷售渠道購買小包裝鹽，不要到菜市場流動攤販購買私鹽，或者是私鹽販子用面包車、摩托車、自行車上門推銷的散裝鹽、假鹽。

此外，未取得食鹽批發(fā)許可證的各類商貿(mào)流通企業(yè)，不得向其他經(jīng)營戶、零售商店、餐飲單位、生產(chǎn)加工企業(yè)和個人等批發(fā)銷售食鹽。從事食鹽零售、食品加工和餐飲服務(wù)的單位或個人，需要購進食鹽的，必須到取得食鹽批發(fā)許可證的企業(yè)購買。

今年泉州市“兩會”上，有政協(xié)委員提議，食用鹽作為生活必需品，關(guān)系到人們的身體健康，如何宣傳推廣科學(xué)用鹽至關(guān)重要。鹽政人員提醒，普通市民(除了甲亢患者)首先應(yīng)選擇碘鹽，碘對人體健康意義重大，它可在人體內(nèi)合成甲狀腺激素，如果長期攝入碘不足，就容易患上甲狀腺腫大，即大脖子病。孕婦如果缺碘，還可妨礙胎兒的發(fā)育，嬰兒缺碘則會發(fā)生呆小癥。目前，世界公認防治碘缺乏病最經(jīng)濟有效的強化食品就是碘鹽。

對于中老年人和高血壓患者，則推薦選購低鈉鹽，據(jù)介紹，低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70%，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由于鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助于降血壓。