瓜棚和古街的灰白吊腳樓渾然一體（黃谷瑩 攝）

古街無恙只是想念

徜徉于赤水街，兩旁老店給人的感覺是一份沒有雜質(zhì)的淳樸。古老的補牙店、棉被加工店、豆腐作坊，獸醫(yī)站、以及魔芋店等一些有歷史味道的店鋪，大多不再經(jīng)營，或大門緊閉，或虛掩著，充滿了神秘感。

吊腳樓里的居民由于多種因素大多外遷，除了趕集的日子，老街上鮮有人聲鼎沸之時。說起赤水街，最令人想念的也許就是街上的炸粿了，赤水炸粿也是遠近聞名的地方風(fēng)味小吃。

在街邊的一家炸粿鋪里，店內(nèi)聚集了眾多吃貨。一位上了年紀的老阿婆拿著雙長筷嫻熟地翻動著油鍋里的米粿，只見阿婆將炸粿往油鍋上的鐵架子一晾，去油，稍涼些再切小塊放碗里，然后盛碗自制的辣椒油，香噴噴的炸粿便可上桌。

“我在這賣炸粿有二三十年了，近幾年，炸粿的生意還不錯，可能大家比較懷念柴火燒出來的味兒吧。”向阿婆要了一份炸粿，黃澄澄的炸粿沾著辣椒油送入嘴里，一種久違的味道回味無窮，與阿婆聊起這里的古街往事，更添了幾許韻味。

赤水街的竹藤編藝、鐵制農(nóng)具廚具等傳統(tǒng)手工藝也曾聞名一時，歷代能工巧匠師承不絕。