未標(biāo)明含糖量的食物，可參考其碳水化合物含量，判斷含糖量。

高鹽飲食的危害已經(jīng)被大眾所熟知，但高糖飲食尤其是那些富含“隱形糖”的飲食所造成的健康隱患，目前還未引起足夠的重視。糖可快速提供能量，但超量也易造成能量囤積、形成脂肪，研究表明肥胖、齲齒甚至糖尿病人的增多與糖的經(jīng)常超量攝入有關(guān)系。

并非甜食才含糖

近年來“小胖墩”、“爛牙仔”增多，雖然父母有意識地控制他們吃糖果的數(shù)量，但對含糖飲料、餅干、蜜餞和點(diǎn)心中的“隱形糖”卻容易忽視。中華口腔醫(yī)學(xué)會(huì)民營口腔分會(huì)副主任委員、口腔科主任醫(yī)師汪曉華說：“‘隱形糖’在生活中幾乎無處不在。大家往往有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為甜食才含糖，其實(shí)并非甜的食物里才有糖分，很多吃起來無味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量‘隱形糖’存在。”

汪曉華說：“最隱蔽的就是包子、饅頭、白面包等為了膨脹和口感，會(huì)用8%的糖來做餡心，加入一定量的糖只能微微嘗出一點(diǎn)甜味，而話梅、涼果等零食為了防止變質(zhì)，會(huì)加入大量的糖抑制細(xì)菌生長。”

果汁、調(diào)味品中有“隱性糖”

容易被市民稀里糊涂多吸收的“隱性糖”，最常見的就是飲料和調(diào)味品中的糖了。比如，喝一罐330ml的可樂，就能攝入約35克的糖;喝一瓶430ml的果汁，就攝入約45克的糖;幾塊甜餅干含糖約10克，吃100克雪糕，就可能攝入近20克的糖……“而沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每100克有15克左右的糖存在，但由于味道錯(cuò)綜復(fù)雜，人們不一定覺得非常甜。”汪曉華說。

對于沒有標(biāo)明含糖量的食物，可參考其碳水化合物含量，碳水化合物也稱作糖類化合物。比如一些飲料，其含糖量與碳水化合物含量基本相當(dāng)。只要消費(fèi)者多留點(diǎn)心，自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量。另外，在標(biāo)簽中，跟“糖”有關(guān)的各種名詞還不少，除了最常見易認(rèn)出的白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，還有玉米糖漿等。如果這些名詞排在該款食品成分的前幾位，意味著其“隱形糖”的含量可能不少，吃起來應(yīng)有所節(jié)制。