鹵味“黑作坊”藏身儲藏間，加工者汗水滴進(jìn)鍋，成品放在垃圾旁——

如此鹵味 你敢吃嗎？

連日來，關(guān)于食品安全的報道引發(fā)市民關(guān)注。近日，讀者陳先生致電反映，在中心市區(qū)圣茂路附近某小區(qū)的儲藏間，藏身一處“黑作坊”。該作坊加工鹵味，衛(wèi)生條件極差。對此，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，加工鹵味時，操作者未佩戴口罩，汗水直接滴入鍋中。令人作嘔的是，現(xiàn)場蒼蠅嗡嗡作響，食物直接堆放在垃圾桶邊。據(jù)悉，該作坊加工后的鹵味供給多個鹵料店。

鹵味作坊環(huán)境差，成品放在垃圾桶邊上。

現(xiàn)場

鹵味隨處放 蒼蠅到處飛

一間不足10平方米的儲藏間，放上案板，架起煤爐灶，添置冰箱，就成了一個鹵味“黑作坊”。近日，記者接到線索前往暗訪，到達(dá)該作坊時，鹵好的鹵味放在儲藏間外的地板上，不少蒼蠅圍著轉(zhuǎn)，雖然風(fēng)扇開著也沒有辦法將它們驅(qū)趕走。鹵味旁就放著垃圾桶，衛(wèi)生條件堪憂。

進(jìn)入儲藏間，里面光線昏暗，熱氣直冒。記者注意到，鹵好的鹵味放在案板上，鳳爪、牛肉、大腸等鹵菜品種齊全，毫無遮蓋地暴露在空氣中，蒼蠅飛來飛去，屋內(nèi)滿地是污水，鍋爐邊的墻壁上也布滿黑油。

其間，一名中年婦女正在炒田螺，她熟練地將調(diào)味和著田螺不斷地翻炒。由于天熱空間小，煤爐又不斷散發(fā)熱氣，該婦女大汗淋漓。她不停地用手抹汗，可還是有汗水滴進(jìn)鍋里。不僅如此，記者發(fā)現(xiàn)，該婦女既沒穿工作服，也未戴口罩，操作時更沒有任何消毒措施。

暗訪

作坊存在多年 鹵味供多家店

這些鹵味銷往何處?該作坊存在了多久?記者嘗試與該婦女攀談，進(jìn)一步了解情況。

“鹵著自己吃啊?”記者故意問道。“自己能吃這么多嗎?”該婦女說，是賣給別人的。她說，該作坊加工出來的鹵味熟食，主要供給有店面的鹵味店，由他們賣給顧客。

當(dāng)記者進(jìn)一步詢問供給多少店，每天的生產(chǎn)量有多少時，該婦女警惕地詢問記者想做什么。“在這里做很久了吧?”記者繼續(xù)問道。她只回答了“嗯!”，即不再交談。至于鹵味的原料從哪來，食材質(zhì)量是否有保障，她都避而不答。

暗訪中，周圍不少居民對這個作坊意見不小。“味道太大，感覺都要窒息了。”住在附近的李女士說，這個鹵味加工點，嚴(yán)重影響了自己的正常生活。“我家根本不敢開窗，一開窗異味就飄進(jìn)來。”市民魏先生說，作坊加工的鹵味隨意放，環(huán)境臟兮兮的。

附近一位居民稱，該作坊存在有兩年多，經(jīng)常早上就開始加工，味道飄滿小區(qū)。

部門

查處撲了空 將繼續(xù)跟蹤

3日，記者將暗訪到的情況向市食藥監(jiān)局豐澤分局反映，該局局長康招傳初步了解情況后表示，這樣的鹵味小作坊肯定是不行的。隨即，該局組織執(zhí)法人員前往查處。

然而，當(dāng)記者與執(zhí)法人員一起到達(dá)現(xiàn)場，卻發(fā)現(xiàn)該作坊鐵門緊閉，門口的洗水池上還放著一盤炒田螺。透過門窗可以看到，儲藏間內(nèi)放著許多鹵好的鹵味。執(zhí)法人員來到小區(qū)的保安室了解情況，試圖找到當(dāng)事人，卻未果。

執(zhí)法人員表示，他們將再次組織人員查處。4日，記者再次來到現(xiàn)場，該作坊還在加工鹵味。市食藥監(jiān)局豐澤分局表示，將繼續(xù)跟蹤查處。

提醒

衛(wèi)生難達(dá)要求 少吃街頭鹵味

那么，街頭鹵味安全嗎?據(jù)介紹，熟食的保存溫度應(yīng)當(dāng)在0—10℃之間，街頭大部分熟食攤并不具備這一條件。夏季的熟食鹵味經(jīng)常有剩余的情況，如果貯存不當(dāng)，很容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，不慎食用會導(dǎo)致食物中毒。此外，街頭鹵味的加工、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)均無法達(dá)到衛(wèi)生要求，也沒有防蠅防塵設(shè)施和適宜的溫控系統(tǒng)，存在較嚴(yán)重的食物安全隱患。

泉州醫(yī)高專附屬人民醫(yī)院陳醫(yī)生提醒，夏季是腸胃系統(tǒng)疾病多發(fā)季節(jié)，人們在飲食方面應(yīng)該多加注意，路邊熟食類的食物在衛(wèi)生方面缺乏保障，建議市民少吃為宜。