0.5毫克即可致命 河豚毒素經(jīng)高溫烹煮鹽腌日曬都不能破壞

餐飲環(huán)節(jié)銷售河豚 嚴(yán)查！

不久前，河南人王某和7位朋友在晉江市陳埭鎮(zhèn)仙石村一海鮮館聚餐時(shí)，因?yàn)槭秤昧撕与酂鯗卸?。而在去年，家住惠安縣崇武鎮(zhèn)的陸阿婆一家四口人也因食用河豚而中毒……

記者從市食安辦獲悉，春季到來，河豚進(jìn)入繁殖期，其體內(nèi)所含毒素達(dá)到最強(qiáng)。為防止因食用河豚而造成食物中毒事故，近期，泉州食品藥品監(jiān)督管理局豐澤分局對轄區(qū)水產(chǎn)品集貿(mào)市場進(jìn)行檢查，防止河豚通過集貿(mào)市場流入市民餐桌。

執(zhí)法人員對制售河豚的行為進(jìn)行立案查處

視頻來源：泉州電視臺

部分飯店公開售賣河豚

在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)豐澤區(qū)蟲尋埔一家海鮮酒樓的海鮮池里存養(yǎng)著河豚，并標(biāo)示出“88元/斤”。執(zhí)法人員當(dāng)場查扣該酒樓海鮮池里的12條河豚，并嚴(yán)格核實(shí)進(jìn)貨記錄，對該商家制售河豚的行為進(jìn)行了立案查處，同時(shí)對河豚來源進(jìn)行追查。

“河豚雖然味道鮮美，但是含有劇毒，誤食其毒素超0.5毫克即可致命，因此，市民千萬不要冒險(xiǎn)吃河豚。”執(zhí)法人員告訴記者，河豚的有毒成分為河豚毒素，以卵巢和肝臟毒性最強(qiáng)，肌肉和血液中也少量含有。

“部分市民認(rèn)為河豚經(jīng)過高溫烹制后，毒性就會消失。而事實(shí)上，河豚毒素性質(zhì)極為穩(wěn)定，高溫烹煮和鹽腌、日曬都不能破壞其毒素。”據(jù)介紹，一般食用河豚中毒20分鐘后將出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現(xiàn)嘔吐、步行困難、言語困難、不能運(yùn)動，進(jìn)而出現(xiàn)血壓迅速下降、呼吸困難直至意識消失、呼吸、心跳停止而死亡。

記者了解到，目前，國家食品藥品監(jiān)管總局明確河豚屬于嚴(yán)禁經(jīng)營銷售的食品。

泉州市將開展河豚制售專項(xiàng)檢查

對此，市食安辦發(fā)出警示，提醒廣大水產(chǎn)品經(jīng)營者，在進(jìn)貨、銷貨過程中，務(wù)必謹(jǐn)慎，堅(jiān)決拒絕不符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全的水產(chǎn)品流入市場，當(dāng)捕獲到有毒魚類時(shí)，應(yīng)當(dāng)揀出裝箱，專門固定存放。

為確保全市餐飲食品安全，下一步，市食藥監(jiān)局將在全市范圍內(nèi)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)河豚等有毒食品制售的查處力度。

市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)防河豚中毒最根本的措施就是，不買賣、不贈送、不收受、不食用一切河豚及其制品。市民若發(fā)現(xiàn)市場上有生產(chǎn)、加工和經(jīng)營河豚及其制品的行為，可及時(shí)撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門舉報(bào)。