永春湖洋曾是著名的蘆柑之鄉(xiāng)，建制于宋代。宋仁宗時(shí)期，司馬圣候入閩后，開始全面開發(fā)湖洋，建立了湖城墟埕，鼓勵(lì)民眾進(jìn)行商品交換。明清期間，湖城墟埕發(fā)展成熱鬧的貿(mào)易集散地，面積達(dá)十多畝，仙游、德化、大田等地老百姓都會到此會集。

在老街生活了80多年的劉治老人，火災(zāi)隔天又回到老鋪賣面線

丁字街多數(shù)人家以制作和販賣面線營生

為滿足貿(mào)易需要，1923年，民國軍閥李漢星在距離墟埕200多米外建起丁字街，又稱湖城街、汪城街，橫街跨湖城和玉柱兩村，豎街分列湖城與錦鳳二村，一橫一豎丁字成街，原有店鋪144間，一式為兩層土木結(jié)構(gòu)，店面大多為磚砌的圓拱門。建成后，集市由湖城墟埕轉(zhuǎn)至丁字街。

湖洋也是人文重鎮(zhèn)、華僑名鄉(xiāng)，出過南宋兵部侍郎莊夏、明代狀元莊際昌、進(jìn)士劉應(yīng)望、當(dāng)代新加坡總理吳作棟、新加坡畫壇先驅(qū)劉抗等名流。

向“地名記憶 守望鄉(xiāng)愁”欄目介紹丁字街的，是原泉州市文聯(lián)會員陳谷先先生。他說，丁字古街當(dāng)時(shí)是湖洋的政治經(jīng)濟(jì)中心，見證了湖洋的歷史。而前天凌晨的一場大火，將丁字街僅存的10間老鋪面又帶走3間(詳見本報(bào)昨日A8版報(bào)道)。為了留住更多記憶，海都記者昨日再次探訪丁字街，找尋它往日的繁華。

消失的古客棧

79歲的陳谷先是當(dāng)?shù)厝?，他說，民國時(shí)期，丁字街曾名中山街，因何得名，已無據(jù)可考。

對于丁字街曾經(jīng)的繁華，陳谷先認(rèn)為，跟湖洋的地理位置和盛產(chǎn)林木有很大關(guān)系。原來，湖洋跟仙游、德化、大田交界，在交通不發(fā)達(dá)的年代，湖洋成了四地商人的必經(jīng)之路，客觀上促成了湖洋客棧和飲食的發(fā)展。

湖洋林木資源豐富，自古盛產(chǎn)杉木。有公路前，運(yùn)輸靠的是水路，杉木滿載竹排上，通過湖洋溪湍急的溪流運(yùn)往下游?？恐寄旧猓?dāng)?shù)爻隽嗽S多巨富，也帶動了商貿(mào)的發(fā)展，促成了古街的繁榮。

“丁字古街是我上小學(xué)時(shí)的必經(jīng)之路，記得當(dāng)時(shí)街上客棧琳瑯，很多商販都要在此住上一晚，第二天一早繼續(xù)啟程。那時(shí)，湖洋肉羹一大碗只要5分錢。”陳老說，新中國成立初期，雖然修建了公路，但客運(yùn)依然不發(fā)達(dá)，外地供銷社的工作人員來湖洋買東西，還是要過夜;一直到上世紀(jì)70年代，客棧才開始沒落。

后來，高速也通了，過境湖洋的人更少了，客棧慢慢都關(guān)了起來。加上當(dāng)?shù)靥J柑收成不好，越來越多的農(nóng)民，特別是年輕人選擇走出去，古街也不復(fù)往日的繁華。

深山的天妃宮

深山里的湖洋，還藏著一個(gè)天妃宮。天妃宮供奉的是海神媽祖，可湖洋并不靠海，難道與傳說湖洋原是一片汪洋有關(guān)。“不是啦!不是啦!”陳谷先笑著說，天妃宮又名淋沺境，應(yīng)該是跟水田有關(guān)。

相傳，湖城一帶以前盛產(chǎn)水稻，有一年突然大旱，水田里沒水，水稻自然活不了，村民們都快急死了。商量后，他們決定到莆田媽祖廟包來香火以祈雨，才有了天妃宮。天妃宮原建于湖城墟埕內(nèi)，李漢星建丁字街時(shí)，不知為何在現(xiàn)在天妃宮的地點(diǎn)上出現(xiàn)了一堆黃土，沒人愿意在那里建房，李漢星便將天妃宮遷來此地重建。陳老說，一到種植時(shí)節(jié)或重要節(jié)日，村民們都會到天妃宮祈雨祈福。

不幸的是，在前日的大火中，天妃宮受到波及，主殿基本已被燒盡，海都記者未能一睹真容。“也許下次過來，就能看到了。”陳谷先說，村民們已在商量天妃宮重建的事，相信不久之后就將動工開建。

400年的手工藝

也許老鋪面遲早會消失，但這條街上，有一種手藝卻已流傳了400年，這就是聞名遐邇的湖洋手工面線。“湖洋人請旦，米粉插面線”，說的是湖洋人請人家吃飯，用的就是米粉和面線一起煮。

“不難，就是拌、盤、抽、收。”做了二十多年面線的老劉輕描淡寫告訴記者，“拌”就是和面粉，要反復(fù)用手?jǐn)嚒⑷?、?盤，是把和好的面團(tuán)切成小塊，搓、揉、拉伸為細(xì)長條，然后將它們盤成蚊香狀，先粗后細(xì);接著是“抽”，把粗條抽成細(xì)條，直到細(xì)細(xì)的面線成型，再拿到戶外晾。

老劉說，陰天或陽光不是很強(qiáng)的天氣最好，火候和溫度都恰到好處，這樣風(fēng)干的面線才能又柔又潤又韌。最后將曬好退涼后的面線收起，一小褶一小褶包好，就算大功告成了。(海都記者 楊江參 王金淼 文/圖)