在石獅有這樣一種美食，它有著晶瑩剔透的外表，軟糯細膩的口感，是吃過就難以忘記的街邊傳統(tǒng)美食，它就是地瓜粿。

“老板，地瓜粿幫我裝十個。”近日，在糖房街上的一家地瓜粿店門口，一籠籠新鮮出爐的地瓜粿正冒著熱氣，散發(fā)著香味，吸引著來往的行人購買品嘗，而每一個購買的市民都是五個、十個地購買。

地瓜粿如其名，主要材料便是地瓜。據(jù)店家介紹，地瓜粿皮甜香有彈性，主要是因為其粿皮是由地瓜蒸熟后搗爛混合面粉制成的，然后再用粿皮包裹上胡蘿卜絲、肉絲、蝦米等內(nèi)餡。包好的地瓜粿需放入蒸鍋蒸15分鐘，方可出鍋。當?shù)昙蚁崎_蓋子的那一刻，熱氣冒出，地瓜粿透著一種晶瑩剔透之感，顏色澄亮，略帶透明的外皮，餡料若隱若現(xiàn)，讓人垂涎欲滴。趁熱咬上一口，里面的餡料在嘴里化開，回味悠長。

(郭雅霞)