取少量烏黑油潤的干坑紅茶，用適合的熱水一泡，呈現(xiàn)亮紅色的茶湯，一縷淡淡的焦香飄散開來，抿一口茶、配一口日月潭紅茶蛋卷，清甜爽口，齒頰留香，讓人有一種滿滿的幸福感……日前，首屆兩岸紅茶文化節(jié)(干坑-日月潭)在南平市光澤縣舉行。在活動(dòng)現(xiàn)場，干坑紅茶與日月潭紅茶的搭配讓人眼前一亮，也讓茶客們回味無窮。這場以“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”為主題的活動(dòng)，開啟了探索兩岸紅茶業(yè)融合發(fā)展的新路。

干坑之困

干坑林場位于光澤縣司前鄉(xiāng)東北部，在武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。這里山高林密、流水汩汩，是正山小種紅茶的發(fā)源地之一。

立夏時(shí)節(jié)，家中世代制茶的茶農(nóng)吳壽財(cái)每天穿梭在茶山與家庭作坊之間，忙碌地采茶、制茶。他是家傳第九代制茶師傅，也是南平市非遺干坑紅茶制作技藝傳承人。對(duì)于這幾年干坑紅茶有市無價(jià)的狀況，他看在眼里急在心頭。

“不同于普通紅茶，干坑紅茶的制作過程沿襲了煙熏古法。在地下設(shè)置熏煙槽，通過燒制松木，用松煙萎凋茶青，然后再揉捻、發(fā)酵、干燥，因而帶有松脂香味，口味獨(dú)特。”吳壽財(cái)告訴記者，干坑紅茶歷史悠久，最早可追溯至明末，并通過海上絲綢之路遠(yuǎn)銷海外。

然而，由于缺乏品牌意識(shí)，干坑紅茶在大陸一直處于“養(yǎng)在深閨無人識(shí)”的狀態(tài)，名氣和價(jià)格不及一山之隔的桐木關(guān)紅茶，一公斤售價(jià)僅400多元。這對(duì)周邊靠山吃飯的千余戶茶農(nóng)來說，是一個(gè)不小的痛點(diǎn)。

“干坑紅茶制作工藝是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵茶制作技藝，2014年已列入南平市非遺名錄。目前，有4家茶葉企業(yè)，還有近百家的家庭制茶作坊，涉及農(nóng)戶1000多戶。”光澤縣副縣長羅旭輝說，如何提升干坑紅茶的產(chǎn)品知名度，以茶業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)茶農(nóng)增收，是當(dāng)?shù)卣恢彼伎嫉膯栴}。

2020年，經(jīng)過省政協(xié)和民革福建省委牽線搭橋，光澤縣引入臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)，開始挖掘干坑正山小種紅茶悠久的歷史與文化，對(duì)干坑煙熏紅茶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃提升。

“過去干坑紅茶缺乏系統(tǒng)、專業(yè)、長遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益不高。”羅旭輝希望借助兩岸業(yè)者的力量，將干坑煙熏紅茶產(chǎn)業(yè)打造成當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

攜手合作

在寶島臺(tái)灣，日月潭紅茶久負(fù)盛名，并延伸出一條紅茶產(chǎn)業(yè)鏈：紅茶館、紅茶伴手禮、紅茶餐廳、紅茶故事館、紅茶觀光工廠等，而這一切離不開當(dāng)?shù)孛癖姷呐Α?/p>

王鵬鑒、紀(jì)靜倫夫婦正是其中的兩位。多年前，夫婦倆放棄都市的白領(lǐng)生活，回到家鄉(xiāng)南投縣魚池鄉(xiāng)經(jīng)營紅茶，王鵬鑒負(fù)責(zé)紅茶的種植與加工，紀(jì)靜倫則負(fù)責(zé)品牌建立與銷售。

“為了保證品質(zhì)，茶農(nóng)從茶苗培育開始，到田間管理、施肥、采收、制茶、包裝、販?zhǔn)鄣拿恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都親力親為。”王鵬鑒介紹說，為了提升茶葉附加值，魚池鄉(xiāng)將茶產(chǎn)業(yè)與文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，一方面，多元化開發(fā)紅茶衍生品，比如，紅茶蛋卷、紅茶巧克力、紅茶煎餅、紅茶刀削面等，另一方面，通過舉辦日月潭紅茶文化季，帶動(dòng)了紅茶館、紅茶餐廳、紅茶觀光工廠、民宿等服務(wù)業(yè)發(fā)展，并逐步形成了一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈。

“干坑紅茶的復(fù)興之路可以借鑒日月潭紅茶的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，在原有的種植、加工基礎(chǔ)上，推動(dòng)旅游、餐館、民宿等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”在思考干坑紅茶發(fā)展路徑時(shí)，臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人許俊雄敏銳地捕捉到干坑紅茶與日月潭紅茶的共通之處，并萌發(fā)了兩岸紅茶產(chǎn)業(yè)攜手合作的念頭。

這一構(gòu)想得到了光澤縣政府的積極響應(yīng)。在首屆兩岸紅茶文化節(jié)上，干坑紅茶與日月潭紅茶首次在線上“見面”了，兩地茶農(nóng)合作推出了“兩岸雙福”禮盒。禮盒內(nèi)，干坑紅茶與日月潭紅茶像一對(duì)姐妹花一樣，雙雙以精美的罐裝茶形式呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。“我們希望通過這種方式，向兩岸消費(fèi)者展現(xiàn)更多元的紅茶產(chǎn)品。”許俊雄說。

三產(chǎn)融合

“兩岸雙福”禮盒的問世，初步打響了干坑紅茶的知名度。然而，要提升產(chǎn)品附加值，還需要打造干坑紅茶的公共品牌。

經(jīng)過調(diào)研，許俊雄等人發(fā)現(xiàn)，市場上以正山小種為名的紅茶產(chǎn)品眾多，干坑紅茶因?yàn)闆]有統(tǒng)一的品牌支撐，連帶影響了消費(fèi)者的認(rèn)知與市場行情。“作為正山小種紅茶的發(fā)源地之一，1662年它就成為歐洲宮廷、上流社會(huì)時(shí)尚的飲品，以此為切入點(diǎn)，可以為干坑紅茶設(shè)計(jì)更加具有時(shí)尚元素的品牌形象。”許俊雄認(rèn)為，干坑紅茶曾有過輝煌的歷史，具有較高的品牌價(jià)值，可以從品牌Logo識(shí)別、外包裝樣式等方面入手，打造公共品牌。

不久前，Gan Keng1662，一個(gè)以漢語拼音搭配年份數(shù)字的新Logo設(shè)計(jì)了出來，筆繪與版畫風(fēng)格的圖標(biāo)給干坑紅茶增添了現(xiàn)代感。與此同時(shí)，臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)又重新設(shè)計(jì)了干坑紅茶的包裝，推出精致的紅茶禮盒。禮盒整體以綠色環(huán)保的綠色為基底，輔以金色線條。下一步，還將開發(fā)紅茶巧克力、紅茶煎餅等多元化的干坑紅茶產(chǎn)品。

“今后，我們將借鑒日月潭紅茶的發(fā)展理念，整合本地優(yōu)勢(shì)茶企的力量，在茶葉生產(chǎn)過程中規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、提高質(zhì)量，用好干坑紅茶新品牌、新包裝，提升干坑紅茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”羅旭輝說。

日月潭有好山好水，位于武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的干坑同樣是山清水秀。最為關(guān)鍵的是，這里有一條被稱為秘境的“華東K2線路”，它北起江西上饒鉛山縣的肖家元村，南至福建光澤縣的干坑林場，被許多登山愛好者視為“人生必須要去的修行之旅”。

目前，臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)已與光澤縣司前鄉(xiāng)政府簽訂合作協(xié)議，今后雙方將通過兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營平臺(tái)展開合作，共同推動(dòng)干坑紅茶一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

眼下，臺(tái)灣見學(xué)館團(tuán)隊(duì)正協(xié)助當(dāng)?shù)卣O(shè)計(jì)一條秘境尋茶的觀光線路，讓游客們一邊探秘充滿生物多樣性的森林，一邊尋訪古茶道，聆聽茶人茶事，或跟隨非遺傳承人體驗(yàn)制茶的樂趣。“春品茗、夏避暑、秋登高、冬踏雪，相信這里將成為海內(nèi)外茶友、驢友熱衷到訪的茶旅秘境。”許俊雄說。(記者 吳洪)