2021年5月17-23日是全民營(yíng)養(yǎng)周。5月19日，在天津市腫瘤醫(yī)院開(kāi)展的以“合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家”為主題的義診和科普活動(dòng)上，天津市腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科科主任王昆表示，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)降低腫瘤患者生活質(zhì)量、縮短生存時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)治療不足也是目前腫瘤患者五年生存率不高的重要原因之一。

受訪者供圖

近年來(lái)，我國(guó)惡性腫瘤的發(fā)病率和死亡率逐漸增高，成為威脅居民健康的主要因素之一。一旦患了腫瘤，患者往往首先想到的是發(fā)病的主要原因，該采取什么樣的治療手段，但很少有患者會(huì)關(guān)注自己的營(yíng)養(yǎng)狀況。

中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)與支持治療專業(yè)委員會(huì)曾對(duì)國(guó)內(nèi)2.7萬(wàn)名腫瘤患者進(jìn)行的調(diào)查顯示，57%的腫瘤患者存在中度、重度營(yíng)養(yǎng)不良，其中71%的患者沒(méi)有得到營(yíng)養(yǎng)支持。大量腫瘤患者由于營(yíng)養(yǎng)不良，不得不中止抗腫瘤治療，導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

王昆表示，當(dāng)前醫(yī)患雙方對(duì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療的重視程度不夠，大多數(shù)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的來(lái)源渠道和科學(xué)性參差不齊，導(dǎo)致部分患者產(chǎn)生許多膳食方面的誤區(qū)，最終造成自身營(yíng)養(yǎng)狀況難以支持抗腫瘤治療。

吃“十大抗癌食品”就能防癌嗎？

網(wǎng)上曾一度流傳著十大抗癌食物清單，其中包括：菠蘿、橄欖油、大蒜、草莓、香菇、辣椒、胡蘿卜、菠菜、西紅柿和十字花科植物。吃這些確實(shí)能降低癌癥的發(fā)生嗎?

首先必須認(rèn)可的是，十大抗癌食物對(duì)預(yù)防腫瘤是有好處的，如果人體多攝入上述食物，既可以調(diào)整體內(nèi)的血脂代謝，同時(shí)也可以達(dá)到抗炎的效果。但是癌癥的發(fā)生和發(fā)展是多元因素共同作用的結(jié)果，單靠抗癌食物就能預(yù)防癌癥或不患癌癥是做不到的。

因此我們應(yīng)該對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要確立一個(gè)正確的觀念：食物攝入只是預(yù)防腫瘤的一部分?？拱┦澄镏皇菐椭藗兘档突及┑娘L(fēng)險(xiǎn)，但如果再日常生活中沒(méi)有整體的管理好自己的健康，比如作息不規(guī)律、少運(yùn)動(dòng)、多煙酒等，患癌的風(fēng)險(xiǎn)依然會(huì)增高。

癌癥患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)首選高湯嗎？

很多患者家屬會(huì)煲一些湯來(lái)給患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是許多患者只喝湯，不吃湯里的肉，這樣是不對(duì)的。因?yàn)闇锏娜馑牡鞍踪|(zhì)、微量元素和維生素更充分，更符合病人的需求。所以不論是患者，還是普通人，我建議在喝湯的時(shí)候，應(yīng)該把肉也一塊吃掉。

尤其是對(duì)于患有消化道腫瘤的患者，不推薦每頓飯都喝湯或者粥。因?yàn)闇蛘咧嗳菀讓⑽覆靠臻g填滿，吃不下其他固體食物，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取與吸收。部分胃腸道功能不好的患者，難以進(jìn)食固體的肉類食物，可以把肉和湯按1:3或1:4的比例，通過(guò)破壁機(jī)打成糜漿，再加工成各種食物，就會(huì)吸收得更好。

不吃飯可以餓死腫瘤嗎？

腫瘤是一種異常代謝的疾病?；颊呒词共怀燥?，體內(nèi)的腫瘤細(xì)胞依然會(huì)從肌肉脂肪獲取營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候身體會(huì)快速消瘦，抵抗力下降，可能會(huì)加重病情。

腫瘤和身體是互相博弈的關(guān)系，如果身體好，抗腫瘤能力就強(qiáng)，治療的效果就更好。所以患者在圍手術(shù)期間、圍化療期間和放療期間，更要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)。良好的營(yíng)養(yǎng)狀況可幫助患者降低放化療毒副反應(yīng)，提高對(duì)治療的耐受及患者生活質(zhì)量。

腫瘤患者不能吃紅肉嗎？

大家日常所說(shuō)的“紅肉”，一般指牛肉、羊肉、豬肉、鹿肉、兔肉等哺乳動(dòng)物的肉，其中臘肉、咸肉、香腸等是紅肉加工制品。“白肉”一般指禽類、魚(yú)、蝦等非哺乳動(dòng)物的肉。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦飽和脂肪酸的攝入占總能量的比例不得超過(guò)10%，除了部分消化道腫瘤患者，其他胃腸功能未受影響的腫瘤患者，適當(dāng)進(jìn)食肉類有助于自身營(yíng)養(yǎng)調(diào)理和身體機(jī)能恢復(fù)，其含豐富的鐵、蛋白質(zhì)、鋅等，是補(bǔ)鐵治療貧血圣品，效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于紅棗、枸杞、阿膠。但烹飪方法一定要科學(xué)，盡量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸。