泉州臺(tái)商投資區(qū)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管保障師生飲食安全

2019-03-15 16:08:00 來(lái)源：泉州晚報(bào)

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本報(bào)訊 (記者郭慧杰通訊員莊燦峰張萍萍)為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校(幼兒園)及周邊食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大師生飲食安全和身體健康，近期，臺(tái)商區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)深入開展春季學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管活動(dòng)。

日前，東園鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所出動(dòng)執(zhí)法人員，分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理制度、食品貯存、食品留樣、廚房設(shè)備使用等情況，詳細(xì)查閱食品原料購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬、廢棄物處置臺(tái)賬、食品留樣記錄及餐具消毒記錄，督促學(xué)校落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品可追溯制度。檢查是否有齊全的食品供貨商營(yíng)業(yè)資質(zhì)材料與供貨合同，督促學(xué)校及時(shí)制定新學(xué)期食品安全應(yīng)急預(yù)案。檢查人員現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)學(xué)校提供的食譜提出合理性改進(jìn)意見，并對(duì)廚房作業(yè)區(qū)用途布置作出規(guī)范性指導(dǎo)。

此外，百崎鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所也對(duì)轄區(qū)內(nèi)6家學(xué)校食堂食品安全開展全面監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查食品安全“一品一碼”追溯體系落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品留樣等情況，督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《福建省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》和《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任清單》的要求，認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng)，并向監(jiān)管部門報(bào)告自查自評(píng)情況。在檢查中，發(fā)現(xiàn)2家校園食堂存在臺(tái)賬不完整，廚師衣著不整齊，生熟未分開的情況，對(duì)存在問題的校園食堂當(dāng)場(chǎng)發(fā)放整改通知書，責(zé)令限期整改。

臺(tái)商區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任制，有效防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，提升了師生飲食安全感、滿意感。