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黨的十九大報(bào)告提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的要求。近日，記者從臺商區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，《福建省食品安全信息追溯管理辦法》(以下簡稱《辦法》)于今年3月1日實(shí)施。這份《辦法》全文共三十七條，主要規(guī)定了：追溯方式(一品一碼信息追溯);追溯食品范圍;追溯平臺建設(shè);政府及相關(guān)行政主管部門職責(zé);追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者的范圍;追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者的具體義務(wù)與要求;政策激勵(lì)與引導(dǎo);社會(huì)監(jiān)督與行政監(jiān)督;法律責(zé)任等?！掇k法》的制定與施行，對全面貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)” 的要求，構(gòu)建從“農(nóng)田到餐桌”覆蓋人民群眾日?；鞠M(fèi)食品的“一品一碼”全過程追溯體系，嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任落實(shí)，提高食品安全監(jiān)管效能，保障公眾身體健康和消費(fèi)知情權(quán)具有重要意義。

實(shí)施“一品一碼”食品安全信息追溯管理

《辦法》規(guī)定，糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽產(chǎn)品及其制品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油、食鹽、經(jīng)省人民政府食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)的地方特色食品、其他類別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品將實(shí)施“一品一碼”食品安全信息追溯管理。

據(jù)介紹，“一品一碼”是指同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品按照規(guī)定的追溯碼規(guī)則，賦予唯一的識別追溯碼。另外，福建省還將建立統(tǒng)一的食品安全信息追溯管理平臺，匯集相關(guān)行政主管部門追溯系統(tǒng)信息，通過編碼識別、身份信息比對等技術(shù)手段和驗(yàn)證管理實(shí)現(xiàn)追溯食品和生產(chǎn)經(jīng)營者等信息的共享。追溯食品的具體類別品種及其實(shí)施信息追溯管理的時(shí)間，由省食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)等行政主管部門確定，報(bào)省人民政府食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)后，向社會(huì)公布。

追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)實(shí)施源頭賦碼管理

《辦法》明確，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳準(zhǔn)確、規(guī)范、完整的電子化信息。同時(shí)，作為食品安全可追溯的第一責(zé)任人，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者還應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨索證索票查驗(yàn)與保存責(zé)任，建立電子記錄臺賬，如實(shí)采集記錄追溯食品生產(chǎn)、銷售、貯存、運(yùn)輸、召回、處置等生產(chǎn)經(jīng)營過程中的信息，實(shí)現(xiàn)追溯食品來源可溯、去向可查，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制措施。

《辦法》還提出，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定實(shí)施源頭賦碼管理，其中，食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品出廠前賦予追溯碼;食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品上市前賦予追溯碼;原糧、政策性糧食經(jīng)營企業(yè)在糧食出庫前賦予追溯碼;食品進(jìn)口商或批發(fā)經(jīng)營者對境外、省外產(chǎn)品在本省上市前賦予追溯碼。追溯碼可以印刷或粘貼在產(chǎn)品包裝、容器或附隨標(biāo)簽標(biāo)識上，追溯碼記載信息應(yīng)當(dāng)與貨物相符合。

訂單信息保存時(shí)間不得少于6個(gè)月

針對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，《辦法》規(guī)定，其應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全管理，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息、送餐人員基本信息，信息保存時(shí)間不得少于6個(gè)月。

對于實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄，并上傳相關(guān)信息。追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)、交付后的24小時(shí)內(nèi)，按照規(guī)定上傳相關(guān)信息，另外，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以授權(quán)相關(guān)行政主管部門在相應(yīng)信息系統(tǒng)直接提取信息，同時(shí)，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對上傳信息的真實(shí)性負(fù)責(zé),不得上傳虛假信息。 生產(chǎn)經(jīng)營者上傳至食品安全信息追溯管理平臺的相關(guān)有效電子憑證,可以作為已經(jīng)履行同一批次追溯食品進(jìn)貨查驗(yàn)的依據(jù)。追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定隨貨提供銷售票據(jù)或電子記錄卡,做到貨票(卡)相符、票(卡)賬一致。 □本報(bào)記者 郭慧杰 陳桂生 通訊員 陳銀江