為提升外賣餐飲食品安全質(zhì)量，今年以來，多地陸續(xù)要求或提倡使用“食安封簽”，為外賣食品“最后一公里”加一把“安全鎖”。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“超過300份外賣，使用‘食安封簽’的不到10份”“10位外賣騎手，有7位表示從沒見過‘食安封簽’”，推廣效果不盡如人意。

封簽雖小，意義重大，能降低外賣食品暴露風(fēng)險(xiǎn)，起到“監(jiān)管始終在場(chǎng)”的警示作用，還可以通過封簽是否破損判斷責(zé)任，厘清商家和外賣員權(quán)責(zé)。但現(xiàn)實(shí)中，許多商家未能“封”上自己的外賣，外賣被污染、偷吃、惡意加異物事件并不鮮見，威脅消費(fèi)者舌尖安全，不利于行業(yè)健康發(fā)展。

推行“食安封簽”是好事，為何落地難、落地慢?有些企業(yè)擔(dān)心增加封簽會(huì)提高經(jīng)營(yíng)成本、增加操作工序、延誤出餐時(shí)間，積極性不高。一些消費(fèi)者并不在意外賣是否有封簽，只要包裝完好就可以，也不會(huì)主動(dòng)選擇使用外賣封簽的商家。更深層原因在于一些地方的“食安封簽”制度多停留在倡導(dǎo)層面，缺乏強(qiáng)制執(zhí)行力。

破解困局，就要對(duì)“食安封簽”運(yùn)用作出硬性規(guī)定，讓使用封簽由“自選動(dòng)作”變成“規(guī)定動(dòng)作”?？赏ㄟ^完善法律法規(guī)，明確“食安封簽”定義，統(tǒng)一“食安封簽”樣式標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定不使用“食安封簽”的懲戒措施，讓“食安封簽”推廣具有強(qiáng)制性。技術(shù)層面上，利用二維碼、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)，將“食安封簽”與購買清單、商家信息、配送信息鏈接，確保外賣食品能追根溯源，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心、吃得安心。

落實(shí)“食安封簽”，還要在引導(dǎo)上多做文章。食藥監(jiān)局、消協(xié)等應(yīng)針對(duì)“食安封簽”積極開展宣傳工作，教育引導(dǎo)外賣餐飲企業(yè)、外賣騎手、消費(fèi)者了解“食安封簽”的規(guī)則、價(jià)值和意義，增強(qiáng)使用、監(jiān)督“食安封簽”意識(shí)。將使用“食安封簽”與放心餐廳、食品安全示范街創(chuàng)建等活動(dòng)結(jié)合起來，強(qiáng)化鼓勵(lì)使用外賣封簽導(dǎo)向，擴(kuò)大使用覆蓋面。平臺(tái)應(yīng)積極履行社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)商家主動(dòng)給外賣加上“安全鎖”。

使用“食安封簽”既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)外賣商家的保護(hù)。運(yùn)用得好，封簽可以成為品牌影響力的載體，有利于提升商家形象，增進(jìn)消費(fèi)者信任。商家應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，通過在封簽上添加標(biāo)識(shí)、設(shè)計(jì)暖心話語等，以規(guī)范、安全、貼心的服務(wù)吸引更多消費(fèi)者，開拓更大市場(chǎng)。

“小封簽”推動(dòng)“大安全”。從監(jiān)管發(fā)力到行業(yè)自律，確保“食安封簽”落實(shí)到位，讓小小封簽成為守護(hù)食品安全有力屏障，促進(jìn)餐飲外賣行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。